05 Innovationen
Innovation triff t
Tradition
Kochtechnik her“, sagt er. „Denn in der Einfach- heit liegt der Schlüssel zu einer leistungsfähigeren Küche.“ Das beginnt bei der Ergonomie – wenn Handgriff e wie der Wechsel vom Grill zum Kessel oder die Reinigung auch in kleinen Küchen schnell und problemlos erfolgen, liegt das an der durchge- henden, fugenlose Arbeitsplatte. Ein großer Vorteil, wenn es um schnelleres Arbeiten geht. Das Legend Hotel ist das erste 5-Sterne-Hotel in
W 84 Aliworld
Petropavlovsk-Kamchatsky in Russland. Insgesamt 177 Hotelzimmer verteilen sich auf 14 Etagen, in- klusive Kongresszentrum für 500 - 600 Personen. Vom Hotel aus hat man einen atemberaubenden Blick auf die Bucht der Halbinsel Kamtchatka und die Gipfel des Sredinny-Höhenrückens. Das Legend Hotel verfügt über fünf Küchen, zwei Restaurants und fünf Bars – eine große logistische Aufgabe für das Hotelmanagement. Die von Apach Chef Line
Silblock – ein freistehender Multikochblock – ist die jüngste Entwicklung aus dem Hause Silko. Italy Commecial Director Matteo Gaiot berichtet, wie mit zukunftsweisenden Innovationen italienische Traditionen weitergegeben werden. Von Juliet Martin
enn Italy Commecial Director Matteo Gaiot von „italienischem Design“ spricht, denkt er an die Küchen von Silko. „Wir stellen smarte, minimalistisch designte
gelieferte Monoblock-Lösung von Silko ist dabei be- hilfl ich. Gefrier- und Kühleinheiten sind integriert, ihre Flexibilität macht schnelle Veränderungen des Küchenkonzepts ohne Probleme mit, gleichzeitig bietet sie ausreichend Stauraum und die nötige Robustheit. Im Legend Hotel steht eine L-förmige Monoblock-Lösung mit einer Kombination aus Geräten der 700- und 900-Serie. Silko ist bekannt für seine Liebe zum Detail und
zur Optimierung der Funktionalität von Küchen. „Wir sind für unsere Kunden ein wertvoller Partner, der sich um die Planung der gesamten Küche kümmert, der sowohl auf das Design als auch auf die Konzeption der Kochblöcke Wert achtet, so dass sie ergonomische Arbeitsabläufe gewährleisten“, sagt Gaiot. „Silko ist bekannt für seinen Stil, seine Zukunfts-
orientierung und für seine Qualität“, so ein Manager des Legend Hotels. „Wir schätzen das Unternehmen sehr für sein Know-how und seine Off enheit. Und für die Qualität und das Design seiner Produkte.“ Silblock, der intelligente, freistehende Multikoch-
block wurde auf der Host 2021 in Mailand vorgestellt. „Er ist aktuell konzipiert für Restaurantketten mit 50 bis 200 Verkaufspunkten“, erklärt Gaiot. „die konstant gleichbleibende Qualität liefern sollen.“
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