Wir sind zwei
Unternehmen, die sehr nah am Kunden arbeiten. Das ist unsere Grundlage für eine erfolgreiche Zusammen- arbeit
des Nachhaltigkeitskonzepts der Generali Group. Das Ver- sicherungsunternehmen hat das Gebäude unter Einhaltung der höchsten internationalen Standards hinsichtlich Energie- effizienz errichten lassen. Grandimpianti konnte 2017 die
Ausschreibung für die Ausstat- tung der gesamten Gastronomie des Generali-Towers mit Equip- ment für sich gewinnen – der Startschuss für die Zusammen- arbeit von Grandimpianti und der Generali Group. Um alle Voraussetzungen für
die angestrebte LEED-Platinum- Zertifizierung zu erfüllen, muss- ten folgende Vorgaben beim In- nenausbau eingehalten werden: Reduzierung der CO2-Emission und des Energie- und Wasserver- brauchs, Steigerung der ökologi- schen Qualität der Innenräume sowie der verwendeten Materia- lien. Aus diesem Grund hat sich Grandimpianti für die jeweils neueste Generation an Techno- logien und Geräten entschieden, wie beispielsweise für die Naboo Öfen von Lainox. „Die gesamte Kühltechnik aller Gastronomie- bereiche wird zentral und über Fernbedienung gesteuert. So kann der Energieverbrauch ge- senkt werden“, erklärt Alessandro D’Andrade, Commercial Director
von Grandimpianti. „Das sorgt auch für ein angenehmeres Arbeitsumfeld in den Küchen, da eine zusätzliche Wärme- zufuhr durch die Motoren der Kühlschränke und Schnellkühler wegfällt.“ Bei der Wahl eines Partners
für eine schlüsselfertige Lösung setzt Generali auf die bewährte Beziehung zu Grandimpianti. „Wir können schon auf viele Jahre guter Zusammenarbeit zurückblicken“, sagt D‘Andrade. „Wir haben bereits die Zentrale in Mogliano Veneto, in Treviso, Italien, mit Equipment ausge- stattet, und kürzlich die Aus- schreibung für die Ausstattung des historischen Gebäudes der Generali ,Procuratie Vecchie‘ an der Piazza San Marco in Venedig gewonnen. Das Projekt wurde von David Chipperfield Archi- tects geleitet. Was die gute Beziehung und
Zusammenarbeit von Generali und Grandimpianti ausmacht? „Beide Unternehmen arbeiten sehr nah am Kunden. Die Kun- denorientierung ist ein Ansatz, der uns verbindet und eine gute Grundlage für eine erfolgreiche Zusammenarbeit schafft. Die Kooperation hat aber auch des- halb so gut geklappt, weil alle vereinbarten Ziele unter genauer
Einhaltung des Zeitplans er- reicht werden konnten“, erklärt D’Andrade. Die von Grandimpianti an-
gebotene Leistung umfasst ein „Höchstmaß an Kompetenz und Zuverlässigkeit“ sowie „totale Kontrolle über alle Punkte des Projekts“ – und entspricht somit genau dem, worauf Generali großen Wert legt. „Aufgrund unserer Expertise sind wir dazu in der Lage, unsere Kunden bei allen Entscheidungen betreffs Ausstattung und Konzeption zu unterstützen. Auch unsere Be- teiligung am laufenden Projekt und die Zusammenarbeit mit der Bauleitung hat sich als sehr hilf- reich erwiesen“, sagt D’Andrade. „CityLife, der Bauherr im
Auftrag der Generali Group, hatte in Grandimpianti einen zuverlässigen Partner für dieses anspruchsvolle Projekt“, bestä- tigt Boldrini. „Grandimpianti lieferte ein Komplett-Paket, von der Planung der technischen Bereiche für das Catering bis hin zur Bereitstellung des Equip- ments für die gesamte Gastrono- mie. Auch von der langjährigen Praxiserfahrung der Service-Ma- nager hat das Projekt profitiert – sie konnten in der Kooperation mit Grandimpianti konstruktiven Input für kleine Anpassungen liefern.“ Aufgrund des enormen Um-
fangs dieses Projekts musste das Organisationsmanagement seitens Grandimpianti reibungs- los funktionieren. „Wegen seiner Größe haben wir das Projekt in mehrere Phasen unterteilt. Für eine perfekte Koordination und zur Einhaltung des straffen Zeitplans war die enge Zu- sammenarbeit mit Architekten,
Links: Bei der Planung der Küche des Betriebsrestaurants hat Grandimpianti auf effiziente Arbeitsabläufe geachtet. Ganz links: Lorenzo Catanoso von CIRFOOD
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