Innovation


Intelligent vernetzt


Kontinuierliche Innovation und hohe Funktionalität – dafür steht Esmach und das neueste Produkt des Unternehmens, die Spiral- Teigknetmaschine SPI AI, wie Stefano Bongiovanni, Esmach Bakery Chef, Shannon Yang erklärt


D 76 Aliworld


ie neue Spiral-Teigknetmaschine SPI AI von Esmach steht für Effizienz und Qualität. Sie wurde vor allem für „Tagesbäckereien“ entwickelt und ist mit modernster Technologie ausge- stattet. Sie verfügt über ein leicht zu reinigendes Touch-Panel mit 7 Zoll


Farbdisplay, die ergonomische Steuerung ist drehbar. „Die Teigknetmaschine ist das Ergebnis aus


langjährigem Know-how und kontinuierlicher Forschung – konzipiert für beste Ergebnisse und effiziente Produktionszeiten in Bäckereien, Pizzerien und Konditoreien“, sagt Bongiovanni. In Sachen Präzision macht die SPI AI keine Kompromis-


se: Die Rührschüssel-Innenbeleuchtung bietet optimale Kontrolle während des Rührvorgangs, ein Infrarot-Teig- temperatursensor misst ständig die Teiginnentemperatur. Dank einer intelligenten, vernetzten Technologie


können problemlos Rezepte gespeichert, via Internet technische Unterstützung angefordert und Online- Diagnosen durchgeführt werden. „Einfach, intuitiv und intelligent“, fasst Bongiovanni zusammen. „Die Teigkneter sind sowohl für den Einsatz in Bäckereien, Pizzerien und Konditoreien geeignet, als auch in Restaurants, Hotels und großen Lebensmittelmärkten.“ Von den Kunden erhielt die SPI AI bislang durchwegs po-


sitives Feedback. Dass sie Industrie 4.0 zertifiziert ist, zeigt, wieviel Wert Esmach auf Produktivität ohne Einbußen bei der Qualität legt. „Das ist uns sehr wichtig und bestätigt unser Engagement für den digitalen Wandel auch in Bäcke- reien, Pizzerien und Konditoreien“, erklärt Bongiovanni. Mit dem Fokus auf beste Ergebnisse revolutioniert die Teigknetmaschine die Arbeit in den Backstuben.


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