sehr ruhig, während unsere Kunden aus dem öff ent- lichen Bereich, in Krankenhäusern, Pfl egeheimen und Bildungseinrichtungen, alle Hände voll zu tun hatten. Den Betrieb weiterzuführen, um sie zu unter- stützen, war also die richtige Entscheidung. Zudem haben wir uns verstärkt auf die Produktentwick- lung konzentriert – das Gegenteil von dem, was die meisten Unternehmen in der Zeit taten. Auch das hat sich als gut erwiesen, denn so waren wir bestens gerüstet für den Neustart der Wirtschaft.
Hat die lange Tradition des Unternehmens posi- tiv zur Krisenbewältigung beigetragen? Falcon wurde 1819 gegründet, hat in seiner langen Geschichte also bereits die Pandemie im Jahr 1918 durchgemacht. Leider gibt es keine Aufzeichnun- gen aus dieser Zeit. Ich denke, der Hauptgrund für die Beständigkeit
des Unternehmens liegt in seiner Fähigkeit, sich an die Anforderungen seiner Kunden, an globale Ereig- nisse und an die Marktentwicklungen anpassen zu können. Während der Pandemie war es die größte Herausforderung für den Vorstand, das Unterneh- men anhand der richtigen Entscheidungen gestärkt aus der Krise zu führen. Das Fokussieren auf die zen- tralen Werte von Falcon – Qualität, Zuverlässigkeit, ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis sowie Innova- tion – stärkt unsere Position bei unseren Kunden. Falcon wurde bei den Catering Insight 2020 Kitchen & Equipment Awards in der Kategorie „Supplier of the Year – Service & Support Award" für seinen Kun- denservice und seinen Support während der Krise ausgezeichnet – eine großartige Anerkennung.
Warum erfolgte im Januar 2021 ein Redesign von Marke und Webseite? Das Unternehmen entwickelt sich schnell, mit Fokus auf Technologien und Produktneuheiten. Wir wollen unser Branding zeitgemäß transportieren. Das Logo von Falcon wurde in seiner gesamten Firmengeschichte erst zweimal erneuert, wir haben das T ema nicht auf die leichte Schulter genommen und eine Marktforschungsagentur miteinbezogen. Ein Chefkoch erzählte in einer Fokusgruppe:
„Wenn ich in ein neues Restaurant wechselte, suchte ich als erstes in der Küche nach den roten Logos. Sah ich den roten Falken, war das ein gutes Zeichen.“ Unsere Marke – und das, wofür sie steht – hat einen hohen Wiedererkennungswert, wes- halb das Logo weiterentwickelt wurde, anstatt es zu erneuern. Von unseren Kunden erhalten wir durchwegs positives Feedback. Mit dem zeitglei- chen Relaunch der Webseite wurde eine moderne,
informative Plattform geschaff en, um die gesamte Foodservice-Branche zu erreichen.
Was macht Falcon zu so einem besonderen Unternehmen? Wir sind seit über 200 Jahren fester Bestandteil der britischen Gastronomie-Branche. Küchenchefs wis- sen, dass sich unsere Produkte auch unter den här- testen Bedingungen bewähren, und das zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis. Unsere Produkte sind für alle Marktsegmente geeignet, so sind wir beispielsweise Hauptlieferant des briti- schen Strafvollzugswesens. In enger Zusammen- arbeit mit Lainox, ebenfalls ein Unternehmen der Ali Group, ergänzen wir unsere Produktpalette mit deren Kombiöfen. Seit 2018, seit ich bei Falcon arbeite, konzent-
rieren wir uns wieder mehr auf Innovationen und haben ein Sortiment an internetfähigen Geräten entwickelt. Aber im Grunde sind es die Menschen dahinter, jeder einzelne, die das Unternehmen zu etwas Besonderem machen.
Was sind Ihre jüngsten Produktneuheiten? Mit Falcon Fryer Angel haben wir ein einzigarti-
ges, integriertes Sicherheitssystem für gewerbliche Fritteusen entwickelt. Die mehrfach patentierte Technologie misst die Fettmenge in der Fritteuse. Wenn der Ölstand auf ein zu niedriges, gefährliches Niveau sinkt, wird die Stromzufuhr automatisch abgeschaltet. Fryer Angel setzt neue Maßstäbe für den Brandschutz in gewerblichen Küchen. Aus den Grundbausteinen unserer Küche 4.0
haben wir die Falcon Connected Kitchen ent- wickelt, die einen entscheidenden Vorteil in der HACCP-Dokumentation, der Überwachung des Energieverbrauchs und der Betriebsabläufe in der Küche bietet. Ein innovatives, kostensparendes und universelles System, das für Geräte aller Hersteller genutzt werden kann. Weitere Neuheit ist unsere Vario-T erm-Serie, eine hauptsächlich für den Gesundheitssektor entwickelte Produkt- reihe zum Garen, Kühlen, Regenerieren und Servieren von Mahlzeiten. Dazu gehören die High-Tech Speiseausgabewagen, die optional mit Connected Kitchen vernetzbar sind und darüber die HACCP-Dokumentation automa- tisch erfassen und bis zu fünf Jahre speichern können – eine einfach zu handhabende und sehr bequeme Lösung für den Care-Catering- Bereich. Wir behalten unsere Kernprodukte und -märkte immer im Blick und arbeiten mit den neuesten Technologien.
DAS UNTERNEHMEN
1819 1860
Gründung von Falcon in Falkirk, Schottland
Der erste Herdblock wird hergestellt
1915-18
Im Ersten Weltkrieg produzierte Falcon Munition für Großbritannien
falconfoodservice.com
Links: Fryer Angel setzt neue Maßstäbe für Sicherheit und Brandschutz in gewerblichen Küchen
Aliworld 43
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100
