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eue Technologien verändern die Arbeitsstrukturen in Großküchen, dabei wird
aber leider vernachlässigt, dass das Raumangebot für Geräte und Personal immer knapper wird. Gerade Geschirrspüler brauchen oft sehr viel Platz – nicht die Twin Star. Die neue Geschirrspülmaschine von DIHR räumt damit auf. Mit ihrem innovativen, vertikalen Design
benötigt die Twin Star nämlich nur ein Drittel des Platzes einer konventionellen Haubenspülmaschine, und ist gleichzeitig leicht zugänglich sowie einfach zu bedienen. Aber das ist noch nicht alles. „Sie liefert bessere Spülergebnisse als eine
herkömmliche Geschirrspülmaschine. Das Geschirr kann nach Ende des Waschgangs sofort wieder benutzt werden“, berichtet ein Kunde aus der Seniorenbetreuung Résidence Les Abiès in L’Absie, Frankreich. Und ergänzt: „Die Twin Star ist wirklich eine intelligente Lösung, sie bietet hohe Produktivität in kürzerer Zeit – das ist eine große Arbeitserleichterung für uns.“ Neun verschiedene Spülprogramme sorgen
für lupenreine Sauberkeit, vom Kristallglas bis hin zu stark verschmutzen Geschirr – ohne Vorspülen, ohne personalintensive Überwachung der Spülzyklen oder langwieriges Entladen der Maschine. Es ist ganz einfach: Geschirr einräumen, Programm wählen und den Rest macht die Twin Star – gerne auch nachts. „Sie ist wirklich außergewöhnlich“, sagt
Sales Director Carlo Brunati. „Die einzige ihrer Art auf dem Markt. Sie spart Wasser, Energie, Spülmittel und Arbeitskraft, und sie verfügt auch über ein Nachtprogramm, das die Mitarbeiter in der Küche entlastet.“ Die Twin Star muss nach Beendigung des
DAS UNTERNEHMEN 30+ Jahre 35.000 105
Erfahrung in der Ausstattung von Hotellerie und Gastronomie weltweit
hergestellte Geräte für 20 Serien pro Jahr
Länder, in die DIHR pro Jahr seine Produkte liefert
DIHR ist ein weltweit führender Hersteller von Geschirr- und Gerätespülmaschinen
dihr.com
Die Twin Star verfügt über neun Waschprogramme für die unterschiedlichsten Arten von Spülgut
Waschprogramms nicht sofort entladen werden, das Geschirr kann wie in einem Schrank auch in der Maschine gelagert werden. Mit einer Kapazität von 300 Tellern pro Spülzyklus entsteht auch kein Rückstau an schmutzigem Geschirr.
Platz, Geld und Ressourcen sparen Die Twin Star ist aufgrund von Flexibilität, kompakter Bauweise und hoher Effizienz nicht nur auf ihrem Heimatmarkt in Frankreich äußerst beliebt, sie hat auch längst die Märkte im Ausland erobert. „Unter unseren Kunden sind viele Pflegeheime und Großküchen, die dreimal pro Tag Essen ausgeben“, sagt Brunati. „Von der Kapazität her schafft sie mehr als eine Haubenspülmaschine und das auf zwei Quadratmetern weniger Fläche.“ In ihrer kompakten Bauweise liegt aber
nicht der einzige Vorteil für Pflegeheime und Einrichtungen mit kleinen Küchen. „In kleinen Küchen mit vielen Geräten kann es schon mal sehr heiß werden“, sagt Brunati. „Die Twin Star verfügt über einen Dampfkondensator, der keine Wärme nach
außen lässt – so lässt sich ein wesentlich angenehmeres Arbeitsumfeld schaffen.“ Auch Nachhaltigkeit wird bei der Twin Star großgeschrieben. Sie verzichtet auf einen Boiler und kommt mit einem kleinen Warmwassertank aus, der sehr viel ressourcenschonender arbeitet, weil er weniger Energie zum Erwärmen des Wassers benötigt. Dank Startverzögerung und Nachtprogramm kann die Geschirrspülmaschine auch dann laufen, wenn der Strom günstiger ist. Im Vergleich zu einer
Haubenspülmaschine verbraucht die Twin Star beim Spülen von 300 Tellern 46 % weniger Wasser, 82 % weniger Spülmittel, 38 % weniger Strom und spart 90 % Arbeitsaufwand – über zwei Stunden pro Schicht. „Anhand dieser Zahlen kann man sich
die langfristigen Kostenersparnisse leicht ausrechnen“, sagt Brunati. „Das sind 26.000 Euro pro Jahr in einer Küche, in der an sechs Tagen in der Woche mit zwei Schichten täglich gearbeitet wird, und 45.000 Euro pro Jahr in einer Küche, in der an sieben Tagen in der Woche mit täglich drei Schichten gearbeitet wird“, erklärt er. Als Plug-and-Play-Gerät ist die
Installation der Twin Star denkbar einfach: In die Küche transportieren, Strom, Wasser und Abwasser anschließen, und schon ist sie einsatzbereit. Vielseitig, effizient und einfach zu bedienen – von sämtlichen Küchenmitarbeitern wird sie in der Bewertung alle fünf Sterne erhalten.
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