04 Success Stories B Mit dem


Europäischen Rat am runden Tisch


Für die Renovierung einer Küche und eines Selbstbedienungsrestaurants im Sitz des Europäischen Rats wurde Rosinox zur Unterstützung angefragt – das Ergebnis kann sich sehen lassen, beide Seiten sind sehr zufrieden, wie Guiseppe Politi, Export Manager bei Rosinox, berichtet. Von Jacquetta Picton


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rüssel – Heimat der europäischen Politik und von einigen der wichtigsten Institutionen der Europäischen Union. Um gut für das leibliche Wohl der Spitzenpolitiker sorgen zu können, sollten Küchen


und Selbstbedienungsrestaurant im Sitz des Europäischen Rats renoviert werden. 2018 wurde Foodservice Consultant Jean-Michel Hendrick vom Architekturbüro Art 48 um sein Know-how bei der Neugestaltung gebeten. „Als Erstes habe ich mir einen Überblick über


die Abläufe in der Küche verschaff t – wo besteht Optimierungsbedarf?“, erzählt Hendrick. „Ich schlug dem Kunden eine Lösung mit an der Wand montierten Geräteeinheiten vor, um den Bodenbereich für eine einfache Reinigung der Küche frei zu halten. Dem Kunden war diese Möglichkeit der Kücheneinrichtung neu, war aber sofort begeistert davon.


Upgrade und Umbau Die bestehende Lüftungsanlage und das Abwassersystem sollten bleiben, ebenso wie ein Teil der vorhandenen Geräte, die erst vor fünf Jahren angeschaff t worden sind. Hendrick ließ jedoch drei der acht Kessel aus der Küche entfernen. Die Kühltechnik musste erweitert werden, es


kamen zwei Schockfroster von Friginox hinzu. Außerdem wollte Hendrix eine multifunktionale Druckbratpfanne von Rosinox einbauen. Um die vorhandenen Geräte so umzubauen,


dass sie an der Wand montiert werden konnten, bedurfte es einiger Planung. Hendrick griff zum Telefon und rief bei Rosinox an.


Eine gute Lösung „Der Planer – den wir gut kennen – stand vor der Herausforderung, die vorhandenen Geräte auf ihre voraussichtliche Lebensdauer zu prüfen, und vor der Frage, mit welchem Equipment wir sie ergänzen können, um Funktionalität und eine ansprechende Optik zu gewährleisten“, erklärt Giuseppe Politi, Export Manager bei Rosinox und Friginox. „Zusätzlich wünschte er eine freitragende


Produktlinie, die an die Wand montiert werden kann“, sagt er. „Die vorgesehene Linie war ursprünglich nicht für eine Aufhängung gedacht – es


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