22
ХИТЫ ПРОДАЖ / АВТОМАТИЗАЦИЯ & IT РЕСТОРАННОГО БИЗНЕСА Инновация в автоматизации — продукты сезона
Сегодня хотим поговорить об ин- тересном решении, которое позволит рестораторам на фудкортах увеличить не только поток клиентов, но и сокра- тить расходы на персонал, а также по- высить имидж своего ресторана. В «ресторанных двориках» есть часы
пик, когда фастфуды принимают боль- шое количество клиентов, особенно это заметно в торговых центрах в вы- ходные дни. В будни такого потока, конечно, нет. Соответственно, в дни таких наплывов посетителей рестора- тору приходится решать вопрос с до- полнительными кассирами. Также, вопрос не только в дополнительном персонале, но и в оборудовании. На се- годня ведущие фастфуды РФ решают этот вопрос с помощью киосков са- мообслуживания. Они предназначе- ны для самостоятельного заказа и его оплаты клиентом без участия касси- ра, взаимодействие с сотрудниками ресторана начинается уже непосред- ственно при получении заказа. В чем же преимущества такого решения? Это оптимизация процесса заказа,
возможность автоматического пред- ложения клиенту дополнительных или сопутствующих продуктов (соуса, десерта и т. д.), т. е. повышения суммы
Дарья Пуйто, начальник отдела продаж Группы компаний ККС (Санкт-Петербург)
среднего чека без участия кассира. Быстрая окупаемость проекта, т. к.
киоск позволяет не нанимать допол- нительных сотрудников, наиболее привлекателен для клиентов, ускоряет процесс приема заказа в связке с си- стемой электронной очереди. Киоски самообслуживания увели-
чивают средний чек за счет того, что клиента никто не торопит, и он может потратить столько времени на изу- чение меню, сколько ему требуется. На экран можно выводить контекст- ную рекламу, акции, блюдо дня. Наглядное интерактивное меню де-
монстрирует ваши блюда в выгодном свете, неудивительно, что в киосках самообслуживания средний чек выше, чем на обычных кассах. В киосках самообслуживания гостя
не торопит очередь за спиной, и он успеет выбрать, все что захочет. Киоски самообслуживания позво-
ляют минимизировать контакт пер- сонала c наличными и ускорить про- цесс обслуживания за счет разделения труда. Кроме того, это возможность показать клиенту рекламные или аук- ционные предложения в интерактив- ном формате. Киоск самообслуживания придаст вашему предприятию имидж совре- менного и инновационного заведения. Разместите киоск самообслужива-
ния ближе к потокам людей, и тогда вы сможете привлечь больше гостей. Очень важно захватить внимание клиента. Если основные потоки посе- тителей проходят в стороне, киоски самообслуживания с яркой и дина- мичной рекламой помогут вам при- влечь покупателей. Заказ с киоска самообслуживания
будет отправлен на кухню, а гостю на чеке будет распечатана информа- ция о том, как получить заказ. Ведущие фастфуды мира уже
установили у себя данное решение. Идите «в ногу со временем», будьте на «волне» с ККС. Подробности о дан- ном решении и вариантах установки различных киосков самообслужива- ния вы можете уточнить в коммерче- ских отделах группы компаний ККС у менеджеров.
«РЕСТОРАНОВЕД» № 5 (79) | 2017
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84
