4
ФАКТЫ. ЦИФРЫ. ЦИТАТЫ
176 ресторанов KFC в 36-и странах
открыла компания Yum! Brands за пер- вые три месяца текущего года. В России за первый квартал 2017 года сеть увеличила выручку на 27% по сравнению с показа- телем прошлого года. В арсенале же Yum! Brands, главный офис которой находится в городе Луисвилл, штате Кентукки, более 43,5 ресторанов в более чем 135 странах мира.
7 июня в России отметили день
ресторатора. Именно в этот день в 1893 году было обнародовано «По- ложение о трактирном промысле», ко- торое заменило все существовавшие ранее разрозненные документы и упо- рядочило деятельность заведений об- щепита. В документе были прописаны главные нормативы — время работы заведений, порядок торговли, установ- ки цен. Можно отметить, что именно 7 июня 1893 года ресторанный бизнес стал серьезным и цивилизованным едлом.
Рестораторы Аркадий Новиков и Уи- ллиам Ламберти запустили первый со- вместный проект — ресторан марокканской кухни Nofar (дословно с фарси «Лотос»). По их мнению, именно такой кухни не хватает столичной гастрономии. В кухне нового ре- сторана марокканские, восточные и среди- земноморские блюда. Местом расположения нового проекта была выбрана территория Бадаевского пивоваренного завода, где и ра- ботали над воспроизведением духа Марокко. Еще одно открытие холдинга Novikov
Group состоится в «Башне на набережной» в «Москва-Сити». Здесь в планах компании открыть первый крабовый ресторан новой сети — сообщила пресс-служба Collires, вы- ступающая консультантом по сделке арен- дуемого помещения. Сам Аркадий Новиков в социальной сети Инстаграм оповестил подписчиков о недав- нем открытии на улице Бронной в Москве BRO&N Pizzeria, кухней в которой заведует Мирко Дзаго — шеф-повар, занятый и в дру- гих проектах Novikov Group. В дальнейшем будет развиваться и мясное направление BRO&N Meat.
«РЕСТОРАНОВЕД» № 3 (77) | 2017
реклама
рек ре
е лама
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76
