43


и технологическое оборудование все еще пока лучше заказывать импортное, так как качество ее пока выше и оно более надежное. Это как сравнивать отечествен- ный автопром с зарубежным. Заказывая нержавейку у отече- ственного производителя, вам проще подогнать его по размеру, например, если это понадобится после завершения строительных работ, чистовой отделки кухни и размеры не совпадут, изгото- вить заказ в кратчайшие сроки, а также, что немаловажно, сэко- номить на цене, ведь отечествен- ная нержавейка намного дешевле импортной. Лучше сэкономлен- ные средства потратить на что-то более значимое и нужное. Итак, мы рассмотрели несколь-


ко возможных ошибок рестора- тора при выборе оборудования. Подведем итог. Выбирая оборудование для


ресторана, обращаем внимание на технологичность и квалифика- цию персонала, который в даль- нейшем будет на нем работать, стоимость оборудования и на- дежность компании-поставщика. Кроме того, важна расстановка


оборудования, а значит, и его внешний вид, особенно если у вас открытая кухня. Помните: его бу- дете видеть не только вы и ваш персонал, но и гости ресторана. Нержавейку и нейтральное


оборудование лучше заказывать у отечественного производите- ля — это дешевле и практичнее. Оборудование горячего цеха


и высокотехнологичное оборудо- вание лучше заказывать импорт- ное — оно лучше и надежное. Желательно участие шеф-по-


Нержавейку и ней- тральное оборудова- ние лучше заказывать у отечественного производителя — это дешевле и практичнее. Оборудование горяче- го цеха и высокотехно- логичное оборудова- ние лучше заказывать импортное — оно луч- ше и надежное.


вара при создании технологиче- ского проекта. В расчетах с надежными по-


ставщиками старайтесь общую сумму разбить на три платежа: сначала импортное оборудо- вание (из-за разницы курса), нержавейка и нейтралка (50%), далее после прихода оборудова- ния еще 25–30% и после монта- жа и подписания акта приемки оставшиеся 20%. Следуя этим рекомендациям,


вы сможете свести к минимуму риск ошибки при подборе обору- дования для ресторана и значи- тельно повысите шансы на успех проекта.


«РЕСТОРАНОВЕД» № 3 (77) | 2017 | www.restoranoved.ru


реклама


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76