49


Кафе-кондитерская «Мадам Ку-Ку»:


Количество посадоч- ных мест: 70 Средний чек: 850 рублей Количество работни- ков: 18 человек


аккуратный вид, фартук моего любимого мятного цвета. Кстати, тот фирменный стиль, который есть сейчас, разработан на основе образа из самой первой профес- сиональной фотосессии.


Бизнес для… друзей — Первыми заказчиками, как


водится, стали друзья и друзья друзей. Аккаунт в Instagram на- чался с нескольких человек, ко- торые лайкали посты, и со вза- имных подписок. В описании профиля я рассказала, что меня зовут Настя и что я пеку на заказ. Конечно же, макаронс пекли


и до меня. Но я начала о них рас- сказывать в своем аккаунте. При этом не использовала никакого


платного продвижения, а говори- ла о том, что было интересно мне самой, и ко мне приходили все новые подписчики и заказчики. Сейчас рынок кондитерских


услуг перенасыщен, все пекут тортики и пирожные. Люди нау- чились красиво их декорировать и фотографировать свою продук- цию. Почти все пользуются услу- гами дизайнеров для разработки названий и логотипов. «Мадам Ку-Ку» я замыслила


еще до «кондитерского бума», поэтому выйти в свет со своей историей было нетривиально. Серьезных вложений это


не потребовало. В провинци- альном городе работает не толь- ко закон Instagram «подпишись


на меня, и я подпишусь на тебя», но и сарафанное радио. Все знают друг друга через знакомых знако- мых и интересуются городской жизнью. Поэтому то, что Настя Пономарева стала «Мадам Ку- Ку» и открыла «Инста-кондитер- скую», многих заинтересовало. На это было рассчитано и мое название: кому-то нравилось, ко- му-то — нет, но никого не остав- ляло равнодушным. Повторюсь, город небольшой, и здесь ни один шаг, ни одно событие не остаются незамеченными. Идеальная плат- форма для пробы пера и реализа- ции чего-то авторского. Например, первая заказчи-


ца — это подруга моего фотогра- фа. Так у меня начали понемногу


«РЕСТОРАНОВЕД» № 3 (77) | 2017 | www.restoranoved.ru


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76