6
ÍÎÂÎÑÒÈ. CÎÁÛÒÈß. ÒÐÅÍÄÛ.
Пивным ресторанам грозит увеличение числа конкурентов
Причем конкуренция им грозит сразу с двух неожиданных сторон — со стороны производителей пива и со стороны заведений быстрого питания.
Производители пива намереваются сегодня
начать развивать ресторанный сегмент, что, как они предполагают, поможет им пережить запрет на продажу в нестационарных точках и в ночное время. Дело в том, что новый закон о госрегулировании алкоголя запрещает прода- жу с 23 до 8 часов в рознице любого алкоголя крепостью более 0,5%, ограничение будет действовать с 1 июля 2012 года. Сейчас такие ограничения действуют на алкоголь крепо- стью более 1,5%, кроме пива. С 1 января 2013 года будет установлен запрет на продажу пива в нестационарных точках.
Ряд производителей готовы предложить
своей аудитории демократичные цены. Так свое будущее в ресторанном сегменте видит датская Carlsberg — лидер российского рынка с долей 39,2%. Компания, которая владеет пивным заводом «Балтика», тоже планирует перераспределить свои ресурсы в пивные заведения. «Балтике» это будет тем проще, что опыт в этой сфере у специалистов завода уже есть — вспомним пивной ресторан «Балтика Brew», открытый год назад в Петербурге, в ко- торый «балтийские» специалисты поставили свои технологии производства.
Впрочем, рестораторы опасаются новых
ограничений. Никто не дает гарантий, что законодатели не введут для ресторанов такие же ограничения, как для розничной торговли.
Тем временем у них появился конкурент,
откуда не ждали. Сети ресторанов быстрого питания начали продавать спиртное. Наши сетевики, правда, и раньше вводили в меню алкогольные предложения, а вот иностран- ные принципиально отказывались. Пока они решились на эксперимент в США. В частно- сти, вторая по величине сеть закусочных в этой стране Burger King открыла в ряде своих ресторанов бары Whopper Bar. Закусочные
решили продавать алкоголь, чтобы полу- чить возможность конкурировать с другими клубами и ресторанами, которые привлекают больше посетителей за счет продажи спиртно- го. Это нововведение вызвало волну критики, хотя, как уверяют менеджеры ресторанов, алкоголь будет продаваться только посетите- лям, достигшим 21 года.
Тем временем в Европе начинают поти-
хоньку ослаблять «сухие законы». Польский сейм большинством голосов проголосовал за отмену внесения поправок в законодательст- во страны относительно запрета на продажу алкогольных напитков во время проведения чемпионата Европы по футболу 2012 года. Во время чемпионата на стадионах Польши будет разрешена продажа пива с содержанием алкоголя до 3,5%, за исключением поединков повышенного риска.
В то же время запрещена продажа напит-
ков в твердой упаковке, сделанной из стекла, металла или пластика, который может нести угрозу жизни или здоровью зрителей. За нару- шение этой статьи закона предусматривается тюремное заключение или денежный штраф в размере не менее 2 тысяч злотых.
На территории Великобритании с октября
2011 года будет гораздо выгоднее пить слабо- алкогольное пиво, чем крепкое. Согласно но- вым правилам, пиво крепостью 2,8% и ниже будет облагаться в 2 раза меньшим налогом, чем крепкие сорта, что позволит сделать его гораздо дешевле. Пивовары в предвкушении роста популярности дешевого напитка уже начали разработку новых интересных сортов легкого пива. Эксперты считают, что популя- ризация слабого пива хотя и отвлечет многих потребителей от более крепких напитков, но при этом может повысить потребление пива женщинами и подростками.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹9 (21) | 2011
Äî 2010 ãîäà èçäàíèå âûõîäèëî ïîä íàçâàíèåì «Ñîâðåìåííûé áèçíåñ. Ðåñòîðàí»
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132