11
Поезда и самолеты превращаются в рестораны В настоящее время и железнодорожные, и
авиакомпании очень серьезно взялись за органи- зацию питания для своих гостей-пассажиров. Так, руководствуясь правилом «путь к сердцу пассажира лежит через желудок», Швейцарские железные дороги решились сразу на несколько гастрономиче- ских нововведений, не пожалев для этого средств. Региональные продукты, меню, специально раз- работанное шеф-поваром и ведущим популярных кулинарных передач Андреасом Штудером, а также модернизированные вагоны-рестораны в новом об- личье, предлагающие еще больший комфорт, — все это призвано обеспечить пассажиру полноценный комфорт в поездке. Несколько из таких вагонов уже с сентября присоединились к составам на европей- ских маршрутах. Для руководства CFF инвестиции полностью оправданы: питание пассажиров в пути является одной из базовых услуг железных дорог, и необходимо, чтобы гости оставались довольны.
Российская компания «Аэрофлот» также пред-
ставила новое осеннее бортовое меню, которое с 1 октября будет предлагаться пассажирам бизнес- класса на внутренних и международных рейсах. Пассажиры должны оценить деликатесы от Йохана Строма — шеф-повара компании LSG Sky Chef, которая является мировым лидером авиационного кейтеринга. В составлении осеннего меню также
приняли участие и другие мастера международного класса. Десерты приготовлены по рецепту Камеля Бенмамара — французского шеф-повара с опытом работы в именитых ресторанах Michelin, в настоя- щее время — шеф-повара ресторана «Большой» группы компаний Аркадия Новикова. В новом меню пассажиры бизнес-класса также смогут попробовать новую закуску и салат от Адриана Кетгласа — известного шеф-повара родом из Арген- тины, работавшего в модных ресторанах Испании, Франции, Великобритании, в том числе отмечен- ном звездой Michelin ресторане отеля Read’s под руководством знаменитого шефа Марка Фоша.
Будучи национальным и одновременно глобаль- ным перевозчиком, «Аэрофлот» и в бортовом меню стремится сочетать элементы русской кухни с экзо- тическими рецептами, характерными, например, для кухни восточной.
Пассажирам голландской авиакомпании KLM,
которые приобрели билеты на длительные рейсы, с 14 сентября также предложат блюда из ресторан- ного меню — более изысканные, чем из уже при- вычного. За 48 часов до вылета пассажиры смогут выбрать одно из четырех блюд. Стоимость обеда на борту составит 12-14 евро. На выбор предлагаются блюда японской, итальянской и индонезийской кух- ни. Также в меню включен обед для вегетарианцев.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹9 (21) | 2011
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132