18 h 15, les horaires du personnel ont été modifiés. Aussi, les patients peuvent passer commande par téléphone, au lieu de faire un choix par écrit la veille. « Nous incitons les patients à préférer des
produits sains et adaptés à leur régime alimentaire, c’est un aspect tout à fait inédit de la restauration, déclare R. de Bont. Auparavant, le personnel infirmier distribuait et collectait les repas. Maintenant, le service est assuré avec le sourire, par l’équipe spécialisée, depuis la porte arrière de la cuisine. La plupart des patients n’ont pas besoin d’aide pour manger. »
L’excellence dans la conception Pour passer de trois repas fixes à un système de restauration ouvert toute la journée, qui permet de choisir ses plats moins d’une heure avant, il a fallu repenser tout l’équipement. C’est là qu’est intervenu Temp-rite, le partenaire de longue date de l’établissement. L’entreprise a fourni 24 chariots de distribution
sur mesure, conçus pour répondre aux attentes de la structure. « Nous collaborons depuis longtemps avec la clinique et nous avons trouvé la meilleure solution pour ce concept de service en chambre avec Sodexo NL. Plus de 90 % de nos ventes sont réalisées dans le secteur des soins de santé, alors nous comprenons les besoins de nos clients », indique Aimé Eijssen, directeur régional de Temp-rite Pays-Bas. « Nous connaissions déjà Temp-rite et nous
voulions des activateurs à induction avec des bases et des cloches thermiques », ajoute R. de Bont. « Le plat est placé sur la base, précédemment
chauffée par l’activateur à induction, et recouvert d’une cloche pour le maintenir au chaud pendant au moins une heure. Nous avons d’ailleurs participé à la conception de nouveaux chariots pour servir jusqu’à dix repas simultanément. » Temp-rite offre une gamme riche et variée, mais
elle propose également des solutions personnalisées, comme ce chariot spécialement pensé pour la clinique Jeroen Bosch. Tout ce système repose sur l’activateur à induction,
innovant et convivial, développé par Aladdin, la filiale américaine de Temp-rite. Cet équipement compact garantit des températures minimales conformes aux normes HACCP et séduit par sa robustesse et sa
sécurité d’utilisation. Les nouveaux chariots sont aussi munis de poignées ergonomiques pour faciliter leur transport. Même si le service dure moins de 45 minutes, le dispositif Temp-active maintient les aliments chauds pendant plus d’une heure, le personnel peut donc rester flexible dans les environnements animés.
L’union fait la force Grâce à une étroite collaboration avec la clinique, Temp-rite a pu concevoir la solution idéale. « Le patient est la priorité absolue et l’alimentation fait partie du processus de guérison, notamment l’apport en protéines », souligne Niek van der Rijken, directeur national de Temp-rite Pays-Bas. « Une nourriture de qualité permet d’économiser de l’argent et de favoriser le bien-être. La satisfaction des patients s’est considérablement améliorée. En plus, nous avons réduit nos déchets alimentaires de 60 %. » « Nous voulons créer un matériel adapté à nos
clients. La clé, c’est le dialogue. Nous sommes plus un partenaire qu’un fournisseur », estime Frank Höck, directeur général de Temp-rite International. Cette philosophie s’applique aux Pays-Bas, mais aussi dans les autres sociétés nationales. Une meilleure alimentation rend les patients plus
heureux et produit moins de déchets : les résultats parlent d’eux-mêmes. ■
Ci-dessus : René de Bont, clinique Jeroen Bosch (en haut) ; Aimé Eijssen, Temp-rite (en bas)
LA MARQUE EN CHIFFRES
Temp-rite est un leader de la distribution de repas dans le milieu de la santé depuis plus de 50 ans
50+ 2002 L’entreprise rejoint Ali Group
90 % +
temp-rite.eu
Plus de 90 % de ses ventes sont réalisées dans le secteur des soins de santé
Aliworld 75
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