Maroc ont représenté des défis majeurs, mais, grâce à un excellent travail d’équipe, le calendrier initial a été respecté. « Nous pouvons fièrement affirmer que la
coordination entre notre équipe, l’usine, les fabricants, le contractant général, l’architecte d’intérieur et notre partenaire local a parfaitement fonctionné », déclare A. Mongiardo. « Alicontract a proposé une approche clés en
main complète, depuis l’élaboration des plans jusqu’à notre présence constante sur site pour superviser les travaux, en passant par le soutien au service achats afin que toutes les commandes soient correctement effectuées. » Le matériel a été expédié par mer depuis
l’entrepôt de Milan, avec une garantie d’un an couvrant les pannes et les pièces endommagées. « Le service après-vente est très rapide, grâce à notre partenaire commercial local. Ainsi, nous optimisons les opérations tout en limitant les temps d’attente. » Le Park Hyatt Marrakech doit sa réussite à
cette approche minutieuse, du début à la fin. « La salle est magnifique, et en coulisses, nous
devions surpasser nos concurrents en assurant une séparation claire et nette entre les zones propres et sales », rappelle A. Mongiardo. Les équipements jouent un rôle clé. « Indispensable pour gagner en efficacité, la
présence de stations multifonctions permet de rationaliser les opérations et de réduire les déplacements dans la cuisine », souligne I. Rhachi.
La qualité marque les esprits A. Mongiardo se souvient de la réaction de I. Rhachi et de son équipe en découvrant la qualité du matériel à leur disposition. « J’ai
rencontré Issam pour la première fois dans la boulangerie. Ils ont découvert que l’équipement — four fixe, four rotatif, cellule de refroidissement rapide, chambre de fermentation, pétrin à cuve fixe et refroidisseur — provenait de chez Bongard, et sont restés bouche bée. Bongard, c’est la Rolls-Royce des appareils de cuisine. Ils étaient donc très satisfaits. » Tout le matériel de l’hôtel répond parfaitement
aux exigences. « Friulinox a fourni des réfrigérateurs équipés de tiroirs, serrures et roulettes, ce qui facilite le nettoyage. Les lave- batterie et lave-vaisselle à capot, dotés d’un système de récupération de chaleur, sont fabriqués par Comenda. Pour la cantine du personnel, nous utilisons Baron, et pour la cuisine, des fours mixtes Lainox. » Ces fours ont changé la donne pour I. Rhachi
et son équipe. « Polyvalents et peu encombrants, ils réduisent considérablement les temps de cuisson sans compromettre la qualité. » On trouve également des machines à glace Carpigiani et des appareils à glaçons Scotsman. Même la buanderie est à la hauteur de l’excellence, avec des sèche- linge et lave-linge signés Grandimpianti ILE. Pour A. Mongiardo et Alicontract, le
Park Hyatt Marrakech suscite incontestablement une grande fierté. « Nous avons achevé la construction de l’un des hôtels cinq étoiles les plus prestigieux de Marrakech, qui saura bientôt attirer des visiteurs venus du monde entier. » Avec les prochains tournois de football au
Maroc, un brillant avenir se dessine déjà. Et, comme dans ce sport, ce sont les détails qui font toute la différence. « L’équipement fonctionne parfaitement, mis
en valeur par une finition à couper le souffle », conclut A. Mongiardo. ■
« Indispensable pour gagner en efficacité, la présence de stations multifonctions permet de rationaliser les opérations et de réduire les déplacements dans la cuisine »
Issam Rhachi, Park Hyatt Marrakech
LA MARQUE EN CHIFFRES
110+ 30+
Alicontract a adopté une approche clés en main complète à l’hôtel cinq étoiles Park Hyatt Marrakech
84
Alicontract s’appuie sur l’ensemble des marques d’Ali Group pour ses projets
L’entreprise cumule plus de 30 années d’expérience dans la réalisation de projets clés en main à l’international
Alicontract a réalisé des projets dans 84 pays à travers le monde
alicontract.com Aliworld 61
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