SUJETS BRÛLANTS, TÊTES FROIDES
Même si sa société va bientôt fêter ses 50 ans, Claus Pedersen, le directeur général de Convotherm, reste résolument concentré sur le présent. Michael Jones explique comment il transforme les défis du secteur en opportunités
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À gauche : Pour C. Pedersen, directeur général de Convotherm, 2026 offrira des opportunités de croissance à sa marque
es tarifs douaniers à la crise de l’emploi, le secteur de la restauration est confronté à de nombreux défis. Mais pour Convotherm, une marque de Welbilt, qui conçoit des fours mixtes de pointe depuis sa
création en Allemagne en 1976, le paysage géopolitique actuel complexe, post-Covid, n’est qu’une énigme de plus à résoudre. Il se révèle porteur d’opportunités et de croissance s’il est abordé avec clarté et précision. Pour C. Pedersen, cette capacité à
distinguer le potentiel de l’adversité découle de l’emplacement et de l’état d’esprit de l’entreprise. En effet, Convotherm opère loin de l’agitation et des distractions des métropoles, elle s’est installée dans le
village d’Eglfing, dans le sud de la Bavière, en Allemagne. « Nous ne nous situons pas dans une grande ville, déclare-t-il. Nous restons humbles, mais nous employons des collaborateurs de qualité dans cette région, y compris des ingénieurs. » Toutefois, la société rencontre les mêmes
problèmes que les équipementiers mondiaux. « Les tarifs américains sont un sujet brûlant pour nous, car nous exportons massivement vers les USA, explique-t-il. C’est l’un des marchés sur lequel nous nous sommes fortement développés, et nous entendons poursuivre sur notre lancée. » « Les droits de douane ne nous aident pas,
mais notre équipe commerciale américaine se montre très confiante. Nous devons cependant surmonter certains obstacles liés aux prix et à l’incertitude quant à l’avenir après le 9 juillet, lorsque la période de grâce de 90 jours [du gouvernement américain] prendra fin. C’est un problème indéniable. » En Allemagne, les doutes créés par les
dernières élections ont freiné le marché en termes de décisions d’achat pour les projets de restauration. « Tout le monde est resté un peu en retrait, attendant de voir la suite, mais ces incertitudes dans de nombreuses régions représentent un défi pour tous », indique-t-il. Malgré des conditions difficiles, Convotherm
a récemment enregistré un exercice fiscal solide, et le directeur général pense que 2026 offrira aussi des opportunités de croissance : « nous sommes en très bonne position ».
Une entreprise préparée aux crises Composer avec l’incertitude est devenu une seconde nature pour C. Pedersen et son équipe, en particulier depuis la pandémie de Covid. « Nous traversions un moment de troubles extrêmes, c’était inédit. Aujourd’hui, nous faisons face à la question des droits de douane et des élections. Ça fait partie de notre travail, chaque crise nous apprend quelque chose. » En cette période d’instabilité, le directeur
général se sent rassuré au sein d’Ali Group, en raison de sa détermination à relever les défis, de son soutien constant et de la confiance accordée par la direction. « Je ne suis pas angoissé. Chacun sait ce qu’il faut faire pour gérer une situation et nous sommes tous
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