« Grâce à cette multi-
fonctionnalité, on peut réaliser plusieurs tâches avec un seul appareil »
Raul Fadda, Baron
plus, les capteurs de sécurité de l’induction empêchent la surchauff e. La cuisine s’est également équipée d’autres
innovations Baron : une sauteuse basculante motorisée électrique de 80 litres avec cuve duplex, qui collecte les données pour gérer les opérations, et une plaque électrique Fry Top S M80 AISI avec contrôle thermostatique de la température. Un canal inondable sur le pourtour de la plaque de cuisson recueille les résidus et les évacue dans un grand tiroir. L. de Pinto précise que cette modernité
fonctionnelle est renforcée par les écrans tactiles et les affi chages numériques faciles à utiliser. « Nous sommes vraiment impressionnés par
ces produits Baron, effi caces, peu encombrants et de qualité professionnelle, confi e-t-il. Notre chef cuisinier a toujours hâte de s’en servir pour émerveiller nos clients. » Le complexe hôtelier de luxe envisage aussi de
proposer des glaces italiennes locales. « Ali Group est une entreprise de taille et nous souhaitons faire appel à l’une de nos sociétés affi liées pour fournir cette solution », déclare R. Fadda (photo en haut à droite).
La fonctionnalité du matériel Baron est complétée par des touches modernes
Un partenaire pour l’avenir Toutefois, cette relation ne se limite pas à trouver l’équipement adéquat. Pour consolider un partenariat à long terme avec ses clients, Baron assure la maintenance régulière et l’assistance technique, ainsi que des sessions de formation pour aider le personnel à optimiser le potentiel du matériel. Par ailleurs, l’entreprise conseillera le complexe
pour que ses cuisines évoluent au rythme des dernières innovations. « Raul nous a accompagnés tout au long
du processus, tout comme le service technique de Baron, qui a installé les produits en trois jours seulement », indique L. de Pinto. « Nous savons déjà qu’avec ces appareils,
l’espace événementiel et la cuisine connaitront un franc succès, dès le printemps. Baron continuera à nous soutenir, nous avons souscrit à un service de maintenance disponible sous 24 heures, c’est crucial », souligne-t-il. À l’avenir, l’hôtel Castelfalfi prévoit d’ouvrir
d’autres restaurants, c’est pourquoi R. Fadda étudie les solutions potentielles. « Après la réussite de notre partenariat, j’espère que nous aurons l’occasion de fournir de nouveaux équipements et de construire une relation solide », conclut-il. ■
LA MARQUE EN CHIFFRES
30
Baron crée et fabrique des cuisines professionnelles depuis 30 ans
70+
Ses produits sont exportés dans plus de 70 pays
Plus de 1 400 de ses produits sont fabriqués dans son usine de Belluno, en Italie
1 400+
baronprofessional.com Aliworld 21
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