Histoires de succès
Une recette gagnante V. Kaushish raconte comment tous les restaurants Chili’s ont adopté les fours à convoyeur Lincoln : « nous utilisions des fours concurrents, mais après avoir testé les fours Lincoln, nous avons contacté le siège, car les pizzas étaient excellentes. Aussi, leurs garanties et leurs prix sont plus avantageux, et nous faisons confiance à Welbilt ». Les friteuses FilterQuick de Frymaster ont
également été installées dans les établissements de la marque. Grâce aux capteurs de contrôle des recettes, les plats sont reproduits à l’identique, en privilégiant l’efficacité énergétique. « Trimex a été impressionnée par le système de filtration qui permet de prolonger la durée de conservation de l’huile et de diminuer les coûts », confie G. Sharma. L’automatisation des machines réduit les besoins
en formation du personnel. « Avec les anciennes friteuses, il fallait continuellement former les opérateurs. Mais avec les nôtres, les recettes sont préenregistrées, il suffit d’appuyer sur le bouton et la cuisson commence », poursuit-il. V. Kaushish est fasciné par la qualité et les
performances des produits Welbilt, conçus pour durer. « Ils sont fabriqués avec des matériaux robustes et ne s’abîment pas, contrairement à certains appareils concurrents qui ont connu des problèmes de régularité. Les coûts d’exploitation sont faibles et l’efficacité énergétique est améliorée par des technologies innovantes », se réjouit-il. « Le service après-vente et l’accompagnement
local proactif de Welbilt sont exceptionnels. Des techniciens qualifiés font des tests dans leur cuisine et nous montrent comment utiliser les appareils. » « Nous travaillons avec une centaine d’ingénieurs
grâce à nos partenaires dans toute l’Inde, même dans les villes plus petites, ils gèrent l’équipement », déclare G. Sharma. Le prix des pièces est toujours raisonnable, car
Trimex a conclu un accord global avec Welbilt. Elles sont facilement disponibles, puisque Welbilt collabore avec tous les grands acteurs, comme McDonald’s® et KFC®. « Leurs entrepôts partout en Inde fournissent rapidement les pièces à remplacer, contrairement aux concurrents qui ont parfois un entrepôt dans une seule ville », assure V. Kaushish. Trimex a pleinement confiance en Welbilt,
la franchise a donc commandé des équipements additionnels, comme les machines à glace Icematic, réputées pour leur fiabilité. « La tarification financière qu’ils nous accordent
joue également un rôle essentiel, estime V. Kaushish. Welbilt est une entreprise transparente, qui explique les coûts exacts de fabrication et d’importation, les marges… Tout est clair. Aucun autre concurrent n’a
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été aussi coopératif. Ça nous a aidés à prendre des décisions et à travailler avec eux. » Avec 24 établissements Chili’s opérationnels en
Inde et au Sri Lanka, Trimex Foods prévoit d’ouvrir au moins dix nouveaux points de vente cette année, avec un objectif de 200 d’ici à 2030, avant son entrée en bourse. « Chili’s bat des records aux États-Unis :
la valeur de ses actions a été multipliée par six ces 18 derniers mois. La société rivalise avec la première marque de restauration rapide américaine. Nous savons ce qui fonctionne là- bas et nous suivons l’évolution des équipements dont nous avons besoin, même si certains menus changent. Welbilt occupe une place centrale dans ces conversations », souligne V. Kaushish. Par ailleurs, la relation entre Welbilt et
Cogent Hospitality Ltd., pour les sites PAUL, n’a cessé de se consolider. Comptant plus de 350 employés, cette filiale de Trimex se distingue par des fournisseurs fiables et un réseau logistique optimal.
Des friteuses synonymes de succès Depuis 2019, sept boulangeries et cafés PAUL, offrant une expérience de restauration française authentique, ont ouvert en Inde et trois autres sont prévus prochainement. Welbilt a équipé les différents sites de plaques
de cuisson Garland®, de friteuses à économie d’huile Frymaster, de fours combinés Convotherm, de fours Merrychef ® (deux par point de vente) et de machines Icematic. « Ils nous ont contactés, car nous fournissions
déjà les Chili’s, constate G. Sharma. Ils ont d’abord opté pour une friteuse compacte en vue de ventes de produits frits plutôt modestes. Mais la demande a explosé et ils ont rapidement choisi nos unités Frymaster à haute performance, parfaitement adaptées à ces volumes. »
« Nous travaillons avec une centaine d’ingénieurs grâce à nos partenaires dans toute l’Inde, même dans les villes plus petites » Gaurav Sharma, Welbilt
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