04 Innovazione


Il gusto perfetto approvato e certificato


Rancilio Group ascolta i suoi clienti per realizzare macchine da caffè professionali sempre al top. Ne è la prova la nuova macchina Rancilio Specialty RS1, certificata dalla Specialty Coffee Association


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In alto: Carlos González, coffee competence manager di Rancilio Group


78 Aliworld


ervire un buon caffè è sempre stato importante in Italia, anche se il resto del mondo sta


iniziando ad adeguarsi a nuovi standard, inclusi i Paesi in cui tradizionalmente si beve tè, come Giappone e Cina. Ogni mattina, in tutto il pianeta ci si sveglia con la consapevolezza che non c’è niente di meglio di un buon caffè per iniziare la giornata. L’azienda produttrice di


macchine per caffè professionali Rancilio Group ha giocato un ruolo importante nella diffusione della cultura del caffè e ha un grande traguardo da festeggiare: il modello Rancilio Specialty RS1 ha infatti superato i test della Specialty Coffee Association


(SCA) ed è ora una macchina per caffè espresso ufficialmente approvata dalla SCA. Ruggero Ferrari, amministratore delegato di Rancilio Group, ha dichiarato: “Siamo orgogliosi di questo prestigioso riconoscimento”. Grazie alla tecnologia


brevettata “Advanced Temperature Profiling” RS1 permette di personalizzare ogni ricetta di caffè espresso scegliendo diversi profili di temperatura e regolando i processi di pre-infusione e post-infusione. I baristi possono modificare la temperatura dell’acqua nella fase di estrazione, aumentandola o riducendola al massimo di 5 °C. La regolazione della temperatura consente di ottenere risultati diversi in termini di dolcezza, acidità, corposità e astringenza.


La Specialty Coffee Association (SCA) ha certificato la macchina per caffè espresso Rancilio Specialty RS1


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