03 Storie di successo
Il gusto della semplicità
Con le attrezzature da cucina fi rmate Proxy, l’Osteria “Via Emilia” di Monza punta sulla qualità italiana per la sua ricchissima proposta culinaria. Il proprietario Andrea Fumagalli ne parla con Victoria Green
“U 44 Aliworld
no scrigno pieno di tesori”: è così che Andrea Fumagalli descrive la cucina tradizionale dell’Emilia Romagna. Per colmarne l’assenza nella zona di Monza, ha deciso di aprire
proprio qui la sua Osteria “Via Emilia”. “Siamo partiti dall’esperienza di mia madre
e delle mie zie, di origini emiliane, autentiche custodi della tradizione”, spiega. “Insieme a loro, abbiamo formato il personale che oggi lavora in cucina, tramandando gli antichi sapori”. Il risultato è la cucina emiliana classica: pasta
fatta in casa, gnocco fritto, tigelle, piatti tipici dell’Appennino reggiano: “il cuore gastronomico dell’Italia”, aff erma Fumagalli. Quando è arrivato il momento di progettare la
cucina, la cosa migliore era affi darsi a un marchio sinonimo di italianità. È per questo che la scelta è ricaduta su Proxy: un brand che realizza l’intera produzione nel nostro Paese. Oltre al pedigree “made in Italy”, Proxy è orgogliosa di proporre prodotti “facili da installare, usare, integrare e anche da pulire”.
Indubbiamente, come conferma Fumagalli,
“rendono il lavoro molto più semplice e rapido. Nelle ore di punta possiamo contare su attrezzature veloci e facili da usare. Il personale può aff rontare con serenità anche i momenti di picco del servizio”.
Ordine a portata di click Per essere certi di avere anche un servizio di qualità, Proxy ha investito nel sito web, sviluppando un sistema per gli ordini online riservato ai partner dell’azienda. L’intera gamma prodotti è infatti disponibile online e i partner possono verifi care la disponibilità dei macchinari, leggere la documentazione ed eff ettuare gli ordini per creare una cucina professionale in pochi, semplici passi. Alberto Pirovano, titolare dell’azienda partner
di Proxy “Pico Service”, descrive il sito come “una vetrina effi cace e ben studiata, che garantisce ordini rapidi quasi sempre in pronta consegna. Vista la situazione attuale, è un aspetto da non sottovalutare”. Pico Service, con sede poco più a nord di Monza, progetta e installa cucine professionali
Proxy ci
sostiene con la sua off erta di prodotti realizzati in Italia ponendo attenzione a ogni dettaglio
Clienti come l’Osteria “Via Emilia” di Monza apprezzano sia la linea Proxy a gas sia quella elettrica, entrambe interamente confi gurabili
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