Il futuro green della ristorazione


Con una nuova linea di forni a convezione, un piano a induzione e una serie di prodotti alimentati a idrogeno, Falcon Foodservice Equipment è all’avanguardia nel campo della sostenibilità.


Douglas MacLachlan spiega perché l’approccio green è un valore fondamentale per l’azienda


L


e origini di Falcon Foodservice Equipment risalgono a oltre 200 anni fa. Fondata nel


1819 a Falkirk, in Scozia, con il nome di Falkirk Iron Company, l’azienda nacque come fonderia per la realizzazione di svariati prodotti in ghisa, dai lampioni alle ringhiere. A metà ‘800, con la produzione del primo piano cottura, diede inizio a una lunga storia di innovazione che continua tuttora. Oggi, parte di AFE Group, a sua


volta parte di Ali Group, l’azienda ha sede nella località di Stirling, nel cuore della Scozia. “Per rimanere nel mercato per


ben due secoli, ci siamo evoluti per soddisfare le esigenze dei clienti di oggi e di domani”, aff erma Douglas MacLachlan, direttore tecnico di Falcon. “Abbiamo ascoltato i nostri clienti lavorando a stretto contatto con gli organismi del settore per continuare a realizzare prodotti innovativi,


affi dabili, ad alte prestazioni e convenienti per l’utilizzo attuale e futuro”. Comprendere le necessità


dei clienti oggi signifi ca mettere la sostenibilità al primo posto, ed è esattamente ciò che ha fatto Falcon con la sua nuova gamma di forni a convezione, un nuovissimo piano a induzione e una serie di prodotti alimentati a idrogeno. “I nostri nuovi prodotti


nascono dalla consapevolezza che l’effi cienza energetica e la riduzione dell’impatto ambientale sono temi di importanza ormai imprescindibile in ogni settore. Avevamo quindi bisogno di un maggior numero di prodotti che aiutassero gli operatori desiderosi di migliorare le performance in questo ambito”, spiega MacLachlan.


Oltre le convenzioni La cucina di Falcon dedicata allo sviluppo dei prodotti è stata utilizzata per testare i quattro nuovi modelli di forni


I NOSTRI


NUOVI PRODOTTI NASCONO DALLA CONSAPEVOLEZZA CHE L’EFFICIENZA ENERGETICA E LA RIDUZIONE DELL’IMPATTO AMBIENTALE SONO TEMI DI IMPORTANZA ORMAI IMPRESCINDIBILE IN OGNI SETTORE Douglas MacLachlan


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A sinistra: Douglas MacLachlan, direttore tecnico di Falcon Foodservice Equipment


Aliworld 69


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