In occasione di HostMilano
2021, Tecnomac ha presentato il nuovo logo. La “E” nel nome è stata modificata per richiamare la scala graduata di un termometro: una nota che riflette l’attenzione al dettaglio dell’azienda. “Molte nostre macchine abbinano un comando per impostare la temperatura del freddo desiderata con un comando per il caldo”, spiega Favero. “Questa versatilità ci permette di soddisfare le aspettative degli operatori in qualsiasi settore e di personalizzare i prodotti”. “La flessibilità è il nostro
punto di forza”, aggiunge. “Ci rende il partner ideale per progetti complessi e in ogni contesto in cui la qualità del prodotto è fondamentale. Ogni giorno ci impegniamo ad ottenere il meglio in termini di innovazione e qualità. La soddisfazione del cliente è la nostra priorità”.
Connettività di ultima generazione Il nostro approccio si riflette nell’ultima novità: la nuova linea di celle fermalievitazione “Planner Lev”. Il pannello comandi touch da 7" permette di regolare il processo di fermalievitazione attraverso un’unica scheda di controllo. “Tutti i componenti dei
nuovi macchinari consentono di regolare il raffreddamento, il riscaldamento, l’umidità e la velocità dell’aria, che nei modelli precedenti era possibile solo attivare o disattivare”, dichiara il responsabile R&D Paolo Dalla Tor. “La regolazione personalizzata favorisce anche il risparmio energetico e idrico durante la fase di umidificazione”. Inoltre, questo sistema
può essere adattato ad applicazioni diverse dalla pasticceria e panificazione, come l’essiccazione della frutta,
La testimonianza di un cliente: Perotti Forneria A Brescia, Perotti Forneria utilizza da 30 anni i prodotti Tecnomac. Ha iniziato utilizzando abbattitori e congelatori quando l’elevata richiesta dei clienti rendeva impossibile soddisfare la domanda.
“I prodotti Tecnomac sono estremamente intuitivi”, dichiara Roberto Perotti, proprietario della panetteria e presidente dell’associazione di panificatori e pasticcieri Richemont Club Italia. “Sono di grande aiuto per la mia attività, perché la tecnologia del freddo mi permette di organizzare in modo efficiente il lavoro notturno”. Perotti aggiunge che, senza le macchine Tecnomac, dovrebbe assumere altre persone per i turni di notte.
La nuova linea di celle fermalievitazione si distingue soprattutto per “il touch screen davvero intuitivo e facile da usare”, spiega Perotti. “Le opzioni sono così tante che si trova sempre quella giusta per ogni prodotto”.
“Anche l’assistenza clienti dell’azienda è un punto di forza”, aggiunge Roberto. “È disponibile a qualsiasi ora per risolvere qualunque problema: in questo lavoro è un fattore molto importante”.
ABBIAMO INTRODOTTO UN MAGGIOR NUMERO DI FUNZIONI DI PROGRAMMAZIONE PER AMPLIARE IL CAMPO DI UTILIZZO ED ENTRARE IN NUOVI MERCATI Paolo Dalla Tor
la produzione di yogurt o la stagionatura degli insaccati. “Abbiamo introdotto un
maggior numero di funzioni di programmazione per ampliare il campo di utilizzo ed entrare in nuovi mercati”, afferma Dalla Tor. “Le innovative funzioni di connettività ci permetteranno di promuovere i nostri prodotti su scala globale e di integrarli in sistemi più complessi”. Dalla Tor è orgoglioso di
come questa multifunzionalità anticipi le esigenze dei clienti. “Le soluzioni precedenti non hanno mai anticipato i bisogni del mercato”, spiega. “Hanno avuto successo nel settore della panificazione e pasticceria, ma non potevano affermarsi in altri settori”.
Controllo totale a portata di mano La linea Planner Lev ha una serie di funzioni gestibili da un unico pannello comandi da 7".
“Le principali innovazioni introdotte nella linea sono due”, spiega Dalla Tor. La connettività per l’Industria 4.0 consente l’integrazione con un’ampia gamma di sistemi per la gestione della cucina, mentre la programmazione flessibile permette di utilizzare i macchinari per fare molto più che arrestare semplicemente la lievitazione dell’impasto.
“Il controllo di temperatura, umidità e ventilazione sta assumendo una rilevanza sempre maggiore anche in altri settori, come i processi di stagionatura di insaccati e formaggi”, dichiara Dalla Tor. “La nuova scheda di controllo consente all’utente di programmare cicli personalizzati, ampliando così gli orizzonti d’uso dei macchinari”.
BRAND FOCUS 35+
Tecnomac supporta i suoi clienti con oltre 35 anni di esperienza
2013 ISO 9001
Tecnomac è entrata a far parte di Ali Group dieci anni fa, nel 2013
tecnomac.eu Aliworld 65
L’impegno di Tecnomac nel fornire prodotti di qualità è stato riconosciuto a livello globale con il rilascio della certificazione ISO 9001
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