Grandi progetti


L’offerta ristorativa di Hotel de la Ville a Roma riflette la poliedrica storia culinaria della Città Eterna. Elly Earls ha incontrato lo chef Fulvio Pierangelini e Alessandro D’Andrade di Grandimpianti e ha scoperto come il dialogo costante si sia rivelato essenziale per la riuscita del progetto


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on le sue magnifiche viste panoramiche sulla Città Eterna, il palazzo del XVIII secolo che ospita l’Hotel de la Ville era inizialmente una fermata d’obbligo per i nobili europei che attraversavano il continente per ampliare i propri orizzonti culturali.


Facciamo un salto nel tempo sino al 2019, quando il gruppo alberghiero britannico Rocco Forte Hotels, che conta 14 hotel a cinque stelle sparsi in tutta Europa, ha unito le forze con il designer Tommaso Ziffer per rinnovare l’iconica proprietà ricreando l’atmosfera dei “Grand Tour” nel XXI secolo. Il vero punto forte della struttura sono le numerosissime terrazze, che offrono una vista a 360° sulla città e offrono un angolo di pace lontano dal caos cittadino. L’offerta ristorativa, pensata dallo chef stellato


Fulvio Pierangelini, riflette il diversificato passato culinario di Roma: affonda le radici nella cucina italiana, ma la arricchisce con sapori e consistenze di altre culture. Questo approccio trova la sua massima espressione in “Mosaico”, l’elegante ristorante da 100 coperti collocato nel chiostro interno che ricorda una piccola piazza di Trastevere. “Sono convinto che il cibo debba essere condiviso ▸


Aliworld 35


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