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Storie di successo


20 Cibo per la mente Pasti di qualità anche a lavoro grazie alle cucine Ambach


24 L’arte della stagionatura L’armadio refrigerato Williams consente un pieno controllo del processo


28 Storia di copertina Le cucine Rosinox nel ristorante stellato Vistas Rui Silvestre in Portogallo


34 Grandi progetti Il progetto realizzato da Grandimpianti per Hotel de la Ville


40 Un anno da celebrare Bongard festeggia il suo centenario di innovazioni


44 Osteria Via Emiliana Con le attrezzature Proxy, l’Osteria Via Emilia punta sulla qualità italiana


46 Dolci stellari La lunga collaborazione tra lo chef Niko Romito e Carpigiani


50 Merrychef® Il brand leader a livello mondiale entra in sinergia con Ali Group


52 Sempre connessi La cucina connessa di Grandimpianti per la catena di supermercati Il Gigante


56 L’innovazione DIHR Un aiuto concreto per ridurre i costi legati alle lavastoviglie


58 Igiene firmata Kromo Il design innovativo che garantisce igiene e risparmio


60 Connessioni cool La nuova app di Icematic aiuta a gestire il business del ghiaccio


64 Oltre la cottura Prestazioni ed efficienza con Tecnomac


66 Testando il meglio BLUE CHEF di CFI garantisce condizioni ottimali per gli operatori


68 Il futuro è green Alla scoperta dei prodotti Falcon alimentati a idrogeno


72 Forma e funzione La nuova gamma M1 Mareno su misura dei diversi business


In copertina: il bellissimo progetto di Rosinox per il pluripremiato Vistas Rui Silvestre


76 Parola d’ordine: risparmio Il forno ventilato a piani e doppia camera MONO fa risparmiare tempo e risorse


78 Il gusto perfetto Rancilio Specialty RS1 è la nuova macchina per caffè espresso certificata dalla SCA


Innovazione


80 Dal bello nasce il buono Il formo OEM Helios 530 può sfornare 70 pizze all’ora


82 Cucina sincronizzata La cucina Olis dell’Hotel Ludwigshof combina funzionalità e design


84 Questione di dettagli Le proposte di Baron pensate a partire dall’ascolto dei clienti


86 Consapevolezza green Le soluzioni per la gestione di stoviglie e rifiuti Rendisk forniscono soluzioni smart e sostenibili


88 Un secolo di cambiamenti Da un piccolo business di famiglia a leader di mercato, Metos festeggia 100 di innovazione in cucina


05 Ali Group


92 Le ultime novità Notizie e curiosità da tutto il mondo


96 I nostri marchi I marchi Ali Group nel mondo e i settori in cui operano


98 Contatti I nostri uffici nel mondo


Aliworld 5


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