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ono passati 50 anni da quando Giancarlo Panizza ha inaugurato
il primo store Il Gigante a Sesto San Giovanni. Da allora, la catena ha ampliato la presenza nel nord Italia, arrivando a contare oltre 5.000 dipendenti suddivisi tra 61 punti vendita, 12 negozi in franchising e la catena di bar “A Modo Mio”. Panizza, tuttora Presidente
del gruppo, ha contribuito alla nascita dell’ipermercato moderno introducendo, nel primissimo store, la vendita di generi alimentari affiancati da prodotti di altro genere. Oggi, i supermercati Il Gigante offrono decine di migliaia di articoli, compresa una linea di prodotti a marchio proprio come miele, patatine e, ovviamente, pizza. Circa il 90% degli articoli è prodotto in Italia. “La qualità è la nostra priorità
quotidiana”, afferma Andrea Brunu, responsabile tecnico e acquisti della catena. “Credo che sia proprio la qualità dei nostri prodotti a distinguerci dalla concorrenza. Il nostro obiettivo è proporre prodotti genuini e di nicchia dal sapore autentico, come quelli di una volta”. Oltre ai bar, gli store Il
Gigante ospitano al loro interno panetterie, pasticcerie e angoli gastronomia dove trovare prodotti sempre freschi preparati al momento. Per un’azienda da sempre fiera della qualità e della freschezza dei suoi prodotti, la sfida consisteva nel distribuirli ai punti vendita che non avevano spazio a sufficienza per una cucina.
“L’obiettivo era far sì che
gli store più piccoli potessero vendere prodotti freschi, fatti da noi, anche in assenza di uno spazio per la produzione”, precisa Brunu. “Concentrandoci su questo aspetto, abbiamo capito che avevamo bisogno di una cucina centrale dove preparare e cuocere le carni e i prodotti da forno da consegnare ai punti vendita”.
Un progetto chiavi in mano Individuata la sede per la cucina nel centro commerciale di Villasanta, nei pressi di Monza, Il Gigante aveva bisogno di un partner che lo aiutasse a realizzare il suo progetto. La scelta è stata immediata: Grandimpianti. “Collaboriamo con l’azienda da oltre 20 anni”, spiega Brunu. “Abbiamo sempre avuto un rapporto eccellente con tutte le figure dell’azienda con le quali ci siamo interfacciati”. Con più di 50 anni di
esperienza nel settore contract
ABBIAMO CAPITO CHE AVEVAMO BISOGNO DI UNA CUCINA CENTRALE DOVE PREPARARE E CUOCERE LE CARNI E I PRODOTTI DA FORNO DA CONSEGNARE AI PUNTI VENDITA
Andrea Brunu
& engineering, Grandimpianti offre servizi e progetti chiavi in mano in tutti i settori della ristorazione. “L’azienda può fornire un’ampia
gamma di marchi e attrezzature del Gruppo Ali per dare vita a progetti realmente “chiavi in mano”, afferma Brunu. “Per noi, è assolutamente un plus”. Da parte sua, Grandimpianti
apprezza l’approccio innovativo de Il Gigante. “La catena di supermercati è sempre alla ricerca di soluzioni per migliorare la produzione e l’efficienza energetica dei propri store”, spiega Andrea Furfaro, sales e after sales manager di Grandimpianti. Il punto non era semplicemente fornire le attrezzature necessarie alla preparazione di pasti di qualità, ma individuare soluzioni innovative in grado di standardizzare l’offerta gastronomica in ogni store. “Il cliente aveva bisogno di
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