04 Innovazione


Sempre più green


Le cucine professionali utilizzano elevate quantità


di energia. Giovanni Bianco spiega a Vicky Coulthard come l’innovativa tecnologia di DIHR, azienda produttrice di lavastoviglie, può aiutare i ristoratori a ridurre l’impatto ambientale della propria cucina, risparmiando


arallelamente alla


crescente consapevolezza green, cresce l'attenzione verso i consumi legati alle attività di ristorazione. Ad esempio, si stima che oltre


il 60% del consumo di acqua nelle cucine di hotel e ristoranti sia imputabile alle lavastoviglie. Per questo, è importante scegliere la soluzione giusta per garantire alte prestazioni e ridurre l'acqua e l'elettricità utilizzate in ogni ciclo. DIHR propone soluzioni


all’avanguardia per una pulizia 56 Aliworld


profonda e un’asciugatura perfetta. Lavastoviglie e lavaoggetti che coniugano efficienza energetica e convenienza, riducendo i consumi di energia elettrica, acqua e sostanze chimiche. DIHR produce oltre 35.000 unità all’anno e le distribuisce in 105 Paesi a clienti del calibro di Airbus, Accor Hotels, Banca d’Italia, Zoo di Londra, Carlsberg Group, Four Seasons Hotels and Resorts, Atelier Louis Vuitton e IKEA. Giovanni Bianco, area sales


manager DIHR, dichiara che l’azienda ha “adottato una filosofia green”, scegliendo di utilizzare energia da fonti rinnovabili (idroelettrica, eolica, solare e da biomasse) per ridurre l’impatto dei processi di produzione in termini di emissioni di carbonio e


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