Un risultato gratificante Tutti i soggetti coinvolti sono particolarmente orgogliosi del risultato finale del ristorante “Mosaico”. Gli ospiti possono cenare all’aperto nello splendido cortile o all’interno, dove nella cucina a vista si fa notare l’imponente forno stand-alone. Secondo Pierangelini, è proprio il forno il


protagonista della scena: “il forno si è guadagnato un’ottima reputazione grazie al pane fragrante e alle deliziose focaccine che sforniamo”, afferma sorridendo. Progettato da Ziffer, il ristorante si distingue


anche per i piani dei tavoli in rame, perfetti per una cena a lume di candela e in grado di riflettere la luce naturale esterna, creando un contrasto con il pavimento dai toni del bianco e nero. Sono stati realizzati blocchi cottura Ambach


posizionati su muretti con piano unico igienico, piani di lavoro custom made per tutti i ristoranti e bar e un impianto di refrigerazione centralizzato per gestire tutte le cucine. “È stato estremamente impegnativo gestire il


layout e le fasi di realizzazione, ma il risultato finale ha ampiamente ricompensato gli sforzi di tutto il team”, afferma D’Andrade. Pierangelini sostiene che alla base del successo


di questo progetto ci sia il fatto che tutte le persone coinvolte hanno dimostrato attitudine all’ascolto e piena comprensione delle reciproche esigenze. “Il team di Grandimpianti ci ha sempre aiutato fornendoci le attrezzature che più facevano al caso nostro. La squadra è stata sempre disponibile e molto proattiva nel proporre soluzioni,” ha dichiarato. “Il rapporto diretto, la flessibilità, i tempi di risposta brevi e la predisposizione ad ascoltare le nostre esigenze semplificano il nostro lavoro e sono fattori indispensabili per una collaborazione proficua e duratura”. Grandimpianti ha in corso diversi altri progetti


con Rocco Forte Hotels, tra cui Villa Igiea a Palermo, completata di recente, e l’Hotel de Russie a Roma; ma queste due strutture non saranno di certo le ultime. 


BRAND FOCUS


200+


Grandimpianti ha lavorato a oltre 200 progetti nel mondo dell’hotellerie


1965 grandimpiantiali.it Aliworld 39


L’azienda è stata fondata oltre 50 anni fa


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Grandimpianti si rivolge a


cinque principali categorie di clienti


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