Nota per le macchine per il ghiaccio di alta qualità, Kold-Draft International è entrata a far parte di Ali Group. “Gli utenti finali potranno toccare con mano la qualità per la quale Ali è conosciuta”, afferma Jeff Biel, vicepresidente marketing e sviluppo prodotti di Scotsman/Kold-Draft


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Kold-Draft produce le


prime macchine automatiche per il ghiaccio


Le macchine Kold-Draft sono diventate una risorsa preziosa per i mixologist


1955 kold-draft.com Aliworld 11


a storia di Kold- Draft® inizia con la sua fondazione nel 1920 come azienda produttrice di pompe idrauliche. Nel 1955, lancia sul mercato le prime macchine automatiche per il ghiaccio che, grazie agli innovativi evaporatori orizzontali “capovolti”,


diventano le prime macchine in grado di produrre cubetti di ghiaccio perfettamente quadrati di grandi dimensioni. Per i successivi 50 anni, Kold-Draft ha prodotto macchine per il ghiaccio di dimensioni standard sino a presentare nel 2016 SC201, la prima macchina sottobanco diventata rapidamente il suo modello più venduto. Oggi, Kold-Draft offre una linea completa di macchine in grado di rispondere a qualsiasi esigenza.


L’arte incontra la scienza La tecnologia di produzione del ghiaccio utilizzata da Kold-Draft è stata definita come “l’equilibrio perfetto tra arte e scienza”. Contrariamente ai sistemi che utilizzano evaporatori verticali, quello a evaporatori orizzontali Kold-Draft consente di eliminare le impurità che possono compromettere la consistenza e il sapore del ghiaccio, producendo cubetti puri che si sciolgono più lentamente. I cubetti da 31,75 mm sono più grandi di quelli ottenuti con altre macchine e


sono gli unici del settore ad avere una forma perfettamente quadrata. Questa caratteristica contribuisce a mantenere la carbonatazione e permette una diluizione delle bevande più lenta rispetto a quella di altri cubetti. I cubetti Kold-Draft, puri e a lento


scioglimento, sono da sempre la scelta preferita di barman e mixologist. Nel 1999, lo scrittore e mixologist Dale DeGroff, noto anche come “King Cocktail”, ha dichiarato al periodico Te New Yorker: “Per me c’è solo un tipo di ghiaccio: quello Kold-Draft”. Oggi, con il crescente interesse verso i drink artigianali e l’importanza attribuita alla qualità del ghiaccio al loro interno, le macchine Kold- Draft sono diventate una risorsa preziosa per i mixologist. Jeff Biel, vicepresidente marketing e


sviluppo prodotti di Scotsman/Kold-Draft ritiene si tratti di un grande vantaggio per i clienti. “Gli utenti finali possono toccare con mano la qualità per la quale Ali Group è conosciuta nel mondo: dalla produzione alla vendita, dal servizio tecnico all’assistenza clienti”. “Siamo estremamente felici dell’ingresso


di Kold-Draft nel Gruppo Ali”, ha dichiarato Filippo Berti, Presidente e Amministratore delegato di Ali Group. “È un’acquisizione strategica per il nostro gruppo, perché ci permette di rafforzare la nostra posizione di leader mondiale nella ristorazione e di disporre di una delle forme di ghiaccio più iconiche e conosciute del settore, arricchendo ulteriormente il nostro portfolio nel segmento delle macchine per il ghiaccio”. 


BRAND FOCUS


Introduzione del modello sottobanco


Grado di purezza dei cubetti prodotti


dalle macchine Kold-Draft


Lunghezza di ogni lato di un cubetto Kold-Draft perfettamente cubico in 31,75 mm


2016 99,9% 31,75


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