Benvenuti


meta gastronomica per gli appassionati. Scoprirete anche come una catena di


supermercati italiana è riuscita ad emergere puntando su alimenti freschi e di alta qualità, molti dei quali sono preparati internamente. Vi mostreremo, poi, come una catena di hotel ha rinnovato un immobile del XVIII secolo con una cucina e spazi nuovi, funzionali e dal design accattivante, preservando il fascino originale dell’edificio. Il 2023 sarà un anno ricco di celebrazioni,


Sono lieto di darvi il benvenuto alla decima edizione italiana di Aliworld


S


pero che stiate bene e che le cose possano andare sempre meglio in questi tempi difficili che continuano a metterci alla prova. Il nostro settore continua ad affrontare sfide


significative su diversi fronti, ma ognuna di esse ci consente di osservare le nostre aziende da un nuovo punto di vista e adottare approcci sempre più innovativi. Il design sostenibile è solo uno degli strumenti attraverso cui gli operatori della ristorazione possono contribuire alla crescita della propria attività tutelando, al tempo stesso, il pianeta. Nell’articolo sulle tendenze scopriamo in che modo progettisti, consulenti e operatori si stiano spostando verso una progettazione sostenibile e come i produttori di attrezzature stanno rispondendo a questa esigenza. Ancora una volta abbiamo realizzato molti


articoli che spero possano ispirarvi con nuove idee per far crescere la vostra attività. Nella storia di copertina vi raccontiamo di uno chef che sta raccogliendo i risultati di una collaborazione durata diversi mesi: il tempo necessario a realizzare, insieme a un consulente e all’azienda Rosinox, un locale di alto livello che è già diventato una nuova


così come lo è stato il 2022. Vorrei infatti congratularmi con sette nostre aziende: Cleveland, Bongard, Mareno e Metos che nel 2022 hanno celebrato il loro il loro 100° anniversario, mentre Olis, Wexiödisk e Grandimpianti ILE hanno festeggiato il traguardo dei 50 anni di attività. Ognuna ha costruito un successo duraturo dedicandosi costantemente all’innovazione e all’assistenza clienti. Dall’ultimo numero della rivista, Ali Group è


cresciuta ulteriormente con l’ingresso di nuovi membri. In particolare, sono lieto di accogliere il Gruppo Welbilt (a pag. 6), che comprende brand noti come Convotherm, Frymaster e Merrychef. È entrata a far parte di Ali Group anche Te Montague Company, azienda produttrice di una vasta gamma di attrezzature di alta qualità per la cottura e la frittura (a pag. 12). Grazie alle nuove aziende, saremo in grado di fornire ai nostri clienti un ventaglio ancora più ampio di prodotti top di gamma. È un momento davvero entusiasmante per noi. Sono molto soddisfatto di vedere questi marchi e queste aziende eccezionali entrare a far parte di Ali Group, rafforzando la nostra presenza su scala globale. Voi, nostri fidati partner, potete avere la certezza di ricevere sempre lo stesso straordinario livello di supporto che vi aspettate dalle nostre aziende. Non vedo l’ora di rincontrare molti di voi in


occasione dei prossimi eventi in programma: il SIGEP a Rimini a gennaio, il NAFEM Show a Orlando a febbraio, il National Restaurant Association Show a Chicago a maggio e HostMilano a ottobre 2023. Concludo augurandovi a nome di tutti noi


di Ali Group un 2023 ricco di successi e salute. Filippo Berti


Presidente e Amministratore Delegato, Ali Group


Aliworld 3


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