89


Евгения Нечитайленко в своей работе наводит мосты между людьми бизнеса и средствами массовой информации, соединяя журналистов и рестораторов. На фото: Женя с журналистом Александром Сидоровым и ресторатором и шеф-поваром Иваном Березуцким


Связь ресторатора с маркето-


логом и пиарщиком становится всё более тесной. Работа пиар- щика основывается на исследо- ваниях маркетолога, и рестора- тору важно понимать суть этой работы. Задача пиарщика — представить проект конкрет- ным гостям и всему миру в при- дачу, но он не сможет сделать это должным образом без по- нимания владельцем того, что он делает. И значит, владель- цу — ресторатору — важно ви- деть, как изначально строится работа по продвижению его заведения. Она, несомненно, перекликается с маркетинго- выми исследованиями — на- пример, целевую аудиторию лучше определить не на этапе открытия заведения, а на эта- пе его планирования и стро- ительства, и это задача мар- кетолога. Но при открытии важно ещё раз проговорить,


кто ожидается в качестве гостя проекта, какими средствами его привлекать и кто и как с ним будет коммуницировать.


Девять первых PR-шагов Запуская проект, прежде все-


го дайте ответ на вопрос в чём особенность этого проекта, о


чём он, в одном предложении, например: «Twins Garden — ресторан двух шеф-поваров и братьев с собственной фермой». Если владелец не может дать ответ на этот вопрос, другие — журналисты, лидеры мнений и обычные гости — тоже не пой- мут, в чём его особенность. Определите, кто станет


Будьте дружелюбны и открыты и принимайте критику достойно, потому что строить отношения можно долго, а разрушить — за один день. Адекватно воспринимайте все виды отзывов. Более того:— чем ярче ваш концепт, тем более поляр- ны эти отзывы будут, и это хоро- шо, главное — что они есть!


www.restoranoved.ru «РЕСТОРАНОВЕД» № 6 (86) | 2018


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100