4


ФАКТЫ. ЦИФРЫ. ЦИТАТЫ.


«Как президент конкурса Bocuse d'or Russia, я — тот самый человек, который хочет, чтобы в России появилось как можно больше интересных, разносторонне развитых молодых поваров. А как человек ответственный, я привык жить с деви- зом «Хочешь сделать что-то хорошо — сделай это сам». Вот почему я стал преподавателем специаль- ного курса кулинарной школы Novikov School — All Stars. Нас будет восемь — шефов, которые работают в разных ресторанах и в разных стилях. Мы поста- раемся, чтобы вы взяли лучшее от каждого из нас». Ресторатор и шеф-повар Сергей Ерошенко


Бутерброд Пинчос (лёгкая закуска,


которая подается в барах Испании к пиву или красному вину) назван лучшим национальным угощением для туристов по версии гида путе- шественников LONELY PLANET.По- бедителя выбирали из списка, объе- диняющего пятьсот блюд из разных стран мира. Всего лишь первая кофейня сети Starbucks открывается в Италии — в Милане в историческом здании почты на площади Кордусио. Между тем в России Starbucks работает уже с 2007 года


Американская сеть ресторанов китайской кухни Panda Express открыла первый ресторан в России — в московском ТЦ «Мега Химки». До конца 2018 г. за- планировано открытие еще трех ресторанов Panda Express в Москве — в ТЦ «Метрополис», ТЦ «Зеле- нопарк» и в терминале Т1 зоны вылета аэропор- та Домодедово. К 2020 г. планируется вывод Panda Express на региональные рынки. Средний чек соста- вит 400 рублей, а ожидаемое количество посетителей в день — до нескольких сотен. 80 % используемых ингредиентов — от российских поставщиков и про- изводителей продукции, соответствующих мировым стандартам. Panda Express Russia, зарегистрированная еще в конце 2017 г., стала частью группы компаний «Шоколадница». Первый ресторан Panda Express был открыт в США в 1983 г. семьей Чернг, которая сумела адаптировать блюда китайской кухни к американскому рынку и превратить небольшой биз- нес в глобальную сеть с годо- вым доходом в три миллиарда долл. На данный момент сеть насчитывает более 2000 ресто- ранов по всей Америке, а также за ее пределами.


№ 6 (86) | 2018


«РЕСТОРАНОВЕД»


www.restoranoved.ru


реклама


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100