14
СОБЫТИЕ / FOOD BUSINESS SHOW-2018
Дмитрий Шор, шеф-повар винодель- ни-ресторана в Бейт-Шемеше, Израиль: «То, что я услышал в первый же день форума, было для меня крайне полез- но. Я ответил для себя на какие-то вопросы, а на какие-то вопросы мне ответили лекторы. Санкт-Петербург, Москва и большие города в России — города с большой конкуренцией и с
огромным количеством концептов и кухонь. Здесь есть конкурен- ция, и поэтому ресторанный уровень Петербурга и Москвы очень высок. И поэтому мне есть, чему здесь учиться! Я на форуме посмотрел на людей, которые уже сделали нечто такое, что кардинально изменило их жизнь. Буквально каждый человек, который здесь выступал, рассказывал о своих ошибках, о том, где он просчитался или что-то недодумал, — словом, о своём опыте, на котором научился он сам и теперь можем научиться мы. Это даёт большой толчок для раздумий. И я понимаю, что каждый успешный человек — это человек, который очень много ошибался. Я пообщался с огромным количеством очень интересных людей с большим опытом, и теперь приеду к себе и буду разрабатывать план на дальнейшую жизнь».
Партнеры SPB TRAINING | HoReCa
ООО «Золотой Грошик
Фудэкспресс»
Около 10 лет работаем с компаниями ресторанного и отельного бизнеса. Помогаем компаниям кратно повысить свою эффективность за счет грамотной работы со стратегией, корпоративной культурой, подбором, развитием и оценкой персонала.
Gonchar Family
не только этому конкретному, но и всем остальным.
Мероприятие было не только полезным, но и
очень душевным Многообразие тематики лекци-
онной зоны побуждала участников форума активно работать вместе со спикерами над решением проблем, волнующих всех представителей ресторанного рынка. Методология внедрения ХАССП,
проверочные листы Роспотребнад- зора — эксперт Систем качества и безопасности пищевой продук- ции Наталья Колганова помо- гала рестораторам разобраться в законодательстве для применения его требований в деле. Стандарты обслуживания, их формирование и контроль — управляющий ресто- рана «Блок» Наталия Макарова давала практические рекоменда- ции по организации сервиса в за- ведении. Искусство переговоров с собственниками помещений, как и за сколько нанимать PR-менеджера,
Первоклассные продукты для ресторанов. Если ваш ресторан особенный, а шеф-повар “безумен”, то вам к нам! Мы такие же. Только для вас - необычные ингредиенты, редкие специи, аутентичные соусы и что-то еще, что сделает вашу кухню оригинальной!
+7 812 320-72-96
spbtraining.ru info@trening-spb.com +7 (812) 649 29 59, 8 800 301 55 10
info@zolotoygroshik.ru www.zolotoygroshik.ru Россия, 197374, Санкт-Петербург,
ул. Оптиков 4, корпус 3, лит А, офис 314
№ 6 (86) | 2018 «РЕСТОРАНОВЕД»
www.gonchar-family.com г. Санкт-Петербург, ул. Заставская, 33
Тел.: +7 (911) 786 90 95 Instagram: gonchar_family_
Gonchar Family — семейное керамическое ателье, занимающееся производством дизайнерской посуды ручной работы и эксклюзивных сувениров из керамики. Производство расположено в Санкт-Петербурге. В компании работает два поколения мастеров-керамистов.
www.restoranoved.ru
реклама
реклама
реклама
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100
