LA MARQUE EN CHIFFRES
Bongard a installé plus de 150 000 unités (dont
4
150 000+
40 000 fours) dans le monde entier
L’entreprise possède quatre sites de production en Europe continentale, dans le secteur de la boulangerie et de la pâtisserie
60 %
bongard.fr
de rapports d’exportation complets, peuvent analyser les opérations et optimiser leur consommation d’énergie. « Gérer à distance un ou
plusieurs fours connectés est un réel atout pour tous les boulangers qui veulent simplifier leur travail au quotidien, mais aussi économiser du temps et de l’argent », affirme M. Humbrecht. Plusieurs départements
de Bongard, notamment l’informatique, le bureau d'études, le marketing et les ventes, ont participé à ce projet d'envergure. La contribution des clients et des distributeurs a permis de comprendre leurs besoins, leurs contraintes et leurs attentes, et d’y répondre, tout en attirant une nouvelle clientèle. « Nous avons recueilli leur opinion lors de présentations, de salons professionnels et en
« IL Y A DES PETITS PLUS POUR MON LABORATOIRE, JE PEUX CONSULTER, À DISTANCE, TOUTES LES OPÉRATIONS DE LA JOURNÉE »
Aurélien Debeve, Au pain d'Auré
conditions réelles », raconte-t- elle. « Ces retours nous ont servi à améliorer le service. » « Après avoir rencontré
plusieurs directeurs de supermarchés, en France et en Espagne, nous avons intégré à notre cahier des charges des éléments essentiels comme la gestion centralisée des recettes, la conformité et le contrôle des processus », précise Eric Hellard, Directeur des Systèmes d'Information de chez Bongard. Bongard Connect est
actuellement disponible pour les fours équipés de commandes électroniques Intuitiv’2 ou Sensitiv’2. À moyen terme, l’entreprise compte développer une solution pour tous les équipements Bongard dotés d’un écran tactile, y compris les équipements de fermentation et de conservation, confie
Environ 60 % des boulangeries françaises disposent d’au moins un équipement Bongard
M. Humbrecht. A. Debeve souhaite vivement
que cette ambition se concrétise. « Nous utilisons constamment la fonction d’économie d’énergie, réglée sur cinq minutes. C’est une grande avancée par rapport aux générations précédentes de fours. Le rallumage ne prend que quelques secondes. L’affichage de la température est très pratique, et il le sera encore plus lorsque Bongard Connect sera déployé sur les gammes fermentation et conservation. » Entre-temps, Bongard prévoit
de continuer à mettre à jour et à améliorer la plateforme. « La conception et les fonctionnalités évoluent déjà. Nous veillerons à intégrer les retours des distributeurs et des clients, ainsi que les nouvelles technologies disponibles dans les mois et les années à venir. » ■
Aliworld 87
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