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ière de ses racines malaisiennes, Berjaya Food Berhad possède de nombreuses marques déjà, ou bientôt, incontournables sur le marché asiatique de la restauration. Elle exploite 405 cafés Starbucks en Malaisie et au Brunei, et il
existe 70 points de vente Kenny Rogers Roasters et cinq magasins Paris Baguette apportant une touche franco-coréenne dans la région de l’ANASE. Le développement de nouvelles entreprises
et zones géographiques est au cœur de la vision de BFood. La société se concentre donc sur une cuisine à la qualité et à l’efficacité irréprochables. Elle a, par ailleurs, amélioré les lignes de cuisson dans ses restaurants Kenny Rogers Roasters. « Nous utilisons les équipements Welbilt afin de répondre aux exigences de qualité et d’efficacité les plus élevées », déclare Luis Daniel, vice-président principal de Kenny Rogers Roasters International. « Le Convotherm maxx pro easyTouch 6.10 et le Fabristeel Marinator en sont deux parfaits exemples. » Le four combiné polyvalent Convotherm maxx pro propose différentes méthodes de cuisson, dont
le rôtissage, la vapeur et le gril. « Sa polyvalence est essentielle pour notre
menu varié, et l’interface easyTouch est facile à utiliser, pour stocker et accéder aux recettes préconfigurées », ajoute-t-il. « Grâce à cette caractéristique, tous nos plats sont préparés dans le respect de normes rigoureuses. »
Infuser les saveurs Le Fabristeel Marinator est conçu pour mariner rapidement la viande, afin que le poulet rôti révèle une saveur riche et homogène tout en restant tendre. « Grâce à l’équipement, la marinade est répartie
uniformément, pour préserver le goût et la qualité de chaque portion », poursuit L. Daniel. « Complètement intégrés à notre cuisine, ces outils s’alignent parfaitement sur notre engagement en matière de qualité, d’efficacité et de satisfaction de la clientèle. » Malgré leur attrait visuel, les anciennes
rôtissoires, avec le poulet tournant sur une broche, se montraient très inefficaces en termes de consommation d’énergie. À l’inverse, le four Convotherm écoénergétique permet de réaliser d’importantes économies tout en garantissant le même résultat.
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Ci-dessus : Dato’ Sydney Quays de Bfood ; Luis Daniel de Kenny Rogers Roasters International (en haut)
La Malaisie et le Brunei comptent aujourd’hui 405 cafés Starbucks
Le Convotherm maxx pro easyTouch 6.10 propose diverses méthodes de cuisson
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