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Le design primé des nouvelles machines QK Lux et Premium de Kromo réduit le gaspillage d’eau, selon la professeure Giovanna Cavazzini de l’université de Padoue, en Italie
Le choix Smart L 84 Aliworld
a gamme QK de lave- vaisselle à convoyeur de Kromo combine technologie
révolutionnaire et expertise afi n d’améliorer la durabilité et la performance, en utilisant 35 % d’eau en moins que les modèles précédents. L’année dernière, les machines
QK Lux et Premium ont remporté le Smart Label Host Innovation Award, du salon HostMilano, pour leur effi cacité fonctionnelle. La qualité et le succès de ces produits sont le fruit d’une planifi cation méticuleuse et d’un souci du détail. Kromo souhaitait rendre la
ligne QK plus durable tout en réduisant les coûts pour les clients. C’est pourquoi la société
s’est tournée vers la professeure Giovanna Cavazzini du groupe de recherche sur les turbomachines et les systèmes énergétiques de l’université de Padoue. « L’objectif était d’économiser
l’eau au maximum », explique-t- elle. « J’ai étudié les confi gurations originales et améliorées selon la dynamique des fl uides et j’ai suggéré des modifi cations de design. J’ai aussi analysé de manière critique les résultats expérimentaux afi n d’aider les ingénieurs à identifi er le meilleur compromis entre les économies d’eau et la fonctionnalité de la technologie. » Ainsi, diff érents éléments ont
vu le jour, comme des rampes de prérinçage et de rinçage ainsi que des bras innovants, qui garantissent un jet d’eau précis et des niveaux de pression optimisés. Auparavant, une partie
de l’eau était gaspillée sur les murs latéraux et la zone environnante.
Utiliser l’eau plus effi cacement « Le nouveau design a permis de réduire le gaspillage de l’eau, en rendant son utilisation plus effi cace », indique G. Cavazzini. Les coûts en électricité ont également baissé, car les pompes consomment moins puisque les débits d’eau pompée sont moins importants. Les modèles à convoyeur
présentent un système innovant de pompe à chaleur. L’énergie produite par la machine est utilisée pour préchauff er la chaudière et l’eau du réservoir, mais aussi pour refroidir l’eau afi n de maintenir la température des réservoirs de prélavage. Par ailleurs, la pression de lavage plus élevée garantit
l’élimination de tous les produits chimiques sur la vaisselle. Les utilisateurs réalisent d’importantes économies de détergent et d’énergie. Le processus de préchauff age
de l’eau de rinçage est également 30 % plus effi cace, grâce à la nouvelle option de récupération de la chaleur avec pompe à chaleur. De plus, la température de la vapeur est plus basse, ce qui améliore le confort des employés en cuisine. « Sur un marché toujours plus
compétitif, il faut proposer la meilleure technologie durable et à un bon prix. Les montants sont infl uencés par les coûts d’investissement, mais aussi d’exploitation. Ainsi, réduire les coûts énergétiques, tout en off rant le même service, permet d’exercer un eff et de
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