Histoires de succès


Lorsqu’il rejoint la marque à New York en 2018,


en tant qu’assistant-formateur, il « tombe fou amoureux de Devoción ». « J’ai beaucoup appris des torréfacteurs, surtout sur la formation et les normes industrielles. J’ai fini par créer et diriger le programme. » Pour S. Ventura, la formation est essentielle dans


l’industrie du café, car « elle profite à tous : les baristas, les producteurs et les torréfacteurs. Elle permet d’améliorer la qualité et de répondre à tous les besoins. En outre, cela aide les consommateurs à saisir les complexités du secteur et à apprécier encore plus le café. Les informations nous sont communiquées par les exploitations colombiennes et nous veillons à ce que notre personnel soit bien formé, dans le but de transmettre ce savoir aux clients ». D’après lui, Devoción est une marque singulière


car « elle prend son café au sérieux. C’est un système "de la ferme à la tasse". Elle travaille directement avec les producteurs et fait preuve de transparence. C’est un produit d’excellence ». La société ne privilégie pas seulement la


qualité du café, mais aussi « tous les petits détails qui mènent au moment où nous servons le produit. Nous communiquons constamment afin de préserver l’intégrité de nos producteurs. La durabilité et la transparence sont tout aussi importantes que le café. Travailler directement avec chaque fournisseur est unique dans ce processus. C’est la culture de l’entreprise ». Selon S. Ventura, la clientèle recherche avant


tout une expérience mêlant confort et qualité. « La plupart du temps, les cafés sont des lieux de consommation rapide, mais nos clients savent apprécier une boisson inimitable, accompagnés par un personnel attentionné qui leur fera vivre un moment authentique. C’est cette façon de faire qu’ils attendent avec impatience. On compte beaucoup d’aficionados de café parmi nos clients. Ils finissent toujours par revenir. »


Priorité à la qualité Selon S. Sutton, les clients aiment voir leur café de spécialité préparé dans les superbes machines à expresso de Rancilio Group, partenaire de Devoción depuis de nombreuses années. « Les équipements des vendeurs colombiens n’étaient pas à la hauteur. Après avoir vu une belle machine Rancilio, nous avons découvert qu’ils fabriquaient du matériel très haut de gamme. Le processus est


32 Aliworld


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