Histoires de succès « Le four combiné offre la qualité tout


en réduisant les coûts d’exploitation et en améliorant la durabilité du fonctionnement », note William Fletcher, vice-président des ventes pour l’Asie du Sud-Est et l’Australasie chez Welbilt, qui a fourni l’ensemble de l’équipement. « Les fours Merrychef permettent une grande rapidité de service afin d’augmenter le rendement d’un lieu à forte fréquentation. Si les aliments conservés au frais sont préparés pour être cuits à la demande, le Merrychef n’a besoin que d’une minute. » « La qualité est évidemment un facteur clé


pour nous, mais la durabilité et la rentabilité sont tout aussi importantes », affirme Dato’ Sydney Quays, directeur général de Berjaya Group Berhad. « Le four Convotherm est conçu dans un


souci d’effi cacité énergétique et s’inscrit dans l’engagement de notre marque en faveur de la durabilité. De même, les produits Merrychef visent à améliorer l’effi cacité de notre entreprise Starbucks », ajoute-t-il. « Cette combinaison de durabilité, de rentabilité


et d’amélioration des performances est essentielle pour maintenir nos normes élevées et garantir la satisfaction de nos clients. »


La convergence des idées Vieux de plus de 10 ans, le partenariat entre BFood et Welbilt concerne des marques à succès, telles que Starbucks et Kenny Rogers Roasters, mais aussi plus récentes, comme Paris Baguette et d’autres chaînes alimentaires populaires. « Depuis toujours, notre objectif est d’off rir


des expériences culinaires d’excellence. Les équipements innovants et de haute qualité sont un véritable enjeu pour maintenir et améliorer notre effi cacité opérationnelle », déclare D. S. Quays. « Ali Group est le leader mondial de la conception, de la fabrication et du service dans l’industrie de la restauration commerciale, c’était donc une opportunité stratégique de collaboration. Les marques renommées de Welbilt off rent un matériel supérieur adapté à nos activités. » Suite à une première réussite, de nombreux


produits Welbilt ont trouvé leur place au sein des entreprises de BFood. Désormais, en plus, des équipements et du service, le partenariat comprend des projets d’innovation conjoints visant à augmenter l’effi cacité opérationnelle. « La technologie innovante, la gamme complète d’outils de haute qualité et le solide réseau de soutien font de Welbilt un partenaire idéal », affi rme D. S. Quays. « Nous avons su tirer le meilleur parti de leur


« Le four combiné off re la qualité tout en réduisant les coûts d’exploitation et en améliorant la durabilité du fonctionnement »


William Fletcher, Welbilt APAC


Paris Baguette Philippines utilise le Convotherm maxx pro easyTouch 6.10


26 Aliworld


Le Convotherm est conçu dans un souci d’effi cacité énergétique


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