65 Эффективное электрооборудование Несчастные случаи на предприятиях общепита,


связанные с использованием газового оборудо- вания, повлекут за собой массовые проверки, ужесточение правил пожарной безопасности, до- полнительные согласования и расходы. В связи с этим более выгодным в кафе и ресторанах станет использование электрооборудования. Компания «КЛЕН» предлагает широкий ассор- тимент оборудования, способного полностью заменить газовое. Электрооборудование для ресторана отличается многофункционально- стью, высокой производительностью, уменьшает расходы на электроэнергию и оптимизирует сам процесс приготовления пищи. Кроме широко использующихся на рынке электроплит, элек- тросквовород, конвекционных печей, парокон- вектоматов в ассортиментной линейке есть даже оборудование, имитирующее приготовление блюд на открытом огне, среди которого значимое место занимают жарочные поверхности и грили. Мы советуем использовать для приготовления


блюд электроплиты, грили и жарочные поверх- ности, зарекомендовавшие себя наилучшим образом, — ERGO (Ю. Корея), LOTUS (Италия), «Чувашторгтехника» (Россия). Они доступны по цене, надежны в эксплуатации, а их конструкция обеспечивает большую скорость приготовления блюд, позволяет сохранять в продуктах сок и придает им хороший вкус и аромат.


для ресторанов и кафе Еще один вид энергосберегающего элек-


трооборудования — индукционные плиты, завоевывающие все большую популярность на рынке. Это перспективное направление развития теплового оборудования для профессиональной кухни. Основные преимущества использования индукционных технологий:


• минимальное энергопотребление. КПД нагрева индукционных плит составляет 90% (в отличие от 60-70% у электрических плит с использованием классических нагревательных элементов и 30-60% у газовых). Не требуется предварительный разогрев, плита работает только тогда, когда на нее устанавливается кастрюля;


• тепло вырабатывается моментально только на дне кастрюли, поэтому нет постороннего


излучения тепла, отсутствует лишний нагрев помещения;


• непрямой нагрев конфорки (она нагревается только от горячего дна кастрюли) предотвра-


щает возгорание;


• невозможно пригорание остатков пищи к конфорке.


Компания «КЛЕН» предлагает


профессиональные модели индукционных плит CONVITO (Италия) различной мощности и комплектации


Åêàòåðèíà Ðóìÿíöåâà, äèðåêòîð ôèëèàëà êîìïàíèè «ÊËÅÍ» ïî ÑÇÔÎ


«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 2 (26) | 2012


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124