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Ñûð. Âèíî è êóõíÿ


Ìíîãèå ñ÷èòàþò, ÷òî ýòî îäíî èç ñàìûõ èíòåðåñíûõ ñî÷åòàíèé — ñûð è âèíî. Íî íåìíîãèå çíàþò, êàêèå â äåéñòâèòåëüíîñòè ñûðû è âèíà ÿâëÿþòñÿ èäåàëüíûìè ñîþçíèêàìè. Åñòü òàêæå ñïåöèàëèñòû, êîòîðûå óòâåðæäàþò, ÷òî â äàííîì ñëó÷àå èäåàëüíûõ ñî÷åòàíèé íå ñóùåñòâóåò. Ïðåäëàãàþ òàáëèöó ñî÷åòàåìîñòè ñûðîâ è âèí. Îíà ñîñòàâëåíà íå òîëüêî íà îïûòå ìîèõ äåãóñòàöèé, íî è íà ìíîãîëåòíåì îïûòå äðóãèõ ñïåöèàëèñòîâ.


Áðè


Êðàñíîå áóðãóíäñêîå Ýëüçàñ ïèíî íóàð Êîòî-äþ-Ëàíãåäîê Ýëüçàñ ðèñëèíã


Êîìòý Ýïóàññ Áóðãóíäñêîå áåëîå


Áîôîð Ìåðñî


Ìîöàðåëëà äè Áóôôàëî Ãðåêî äè òóôî Îðâüåòî


Êðîòåí äå Øàâèíüîëü Ñàíñåð Áåëîå ñóõîå áîðäî


Êàìàìáåð


Áàíäîëü êðàñíîå. Êðàñíîå Êîò-äþ-Ðóññèéîí-âèëÿæ Áîæîëå âèëÿæ.


Ìþíñòåð Áóðñåí Ýïóàññ Ðîêôîð


Ñåí-Íåêòýð Ôðîíñàê


Ãåâþðöòðàìèíåð è ðèñëèíã (ñëàäêèå)


Ñèëòîí Ïîðòî Êàáðàëü


Ïåêîðèíî Ðîìàíî Ðîêôîð


Øåððè (ñëàäêèå)


Ôîíòèíà Ïèíî Ãðèäæèî Äîëü÷åòî


Ýäàì Ïåêîðèíî Ïåêîðèíî Òîñêàíî


Êüÿíòè (ñîðò ñàíäæîâåçå èç Òîñêàíû)


Áëå ä'Îâåðíü Áîæîëå Âàøðåí


Ñåí-Ìîð Ðèâçàëüò áåëûé


Ýïóàññ Ñàâèíüè Êîò-äå-Áðóéè


Êîðòîí


Ïðåìüåð êîò äå áîðäî Áàðñàê Òîêàé Ýëüçàññêèé


×åäè


Êàíòàëü Ìàí÷åãî


Øåððè (ñóõèå)


Ñîâèíüîí äå Òóðåíü


Ðèñëèíã Ýëüçàñ Ïîÿê


Ôèññåí www.guidexpert.ru «ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 2 (26) | 2012


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