MANAGEMENT
Interview d’Anne-France Farigoule, Directrice Supply Chain de Baccarat
« Rendre la Supply Chain plus flexible et plus réactive»
Jean-Marc Abelous : Comment s'organise la Supply Chain dans votre entreprise ? Anne-France Farigoule : La fonction Supply Chain de Baccarat se répartit entre le site parisien et le siège social dans la ville de Baccarat, près de Nancy. Elle couvre le monde entier mais délègue la gestion des entrepôts et des stocks, ainsi que le réassort de leurs points de vente à ses deux filiales, les Etats-Unis et le Japon. La Supply Chain couvre un large périmètre : Prévisions des Ventes & Pilotage des Flux France et Monde, Planification de Produc- tion, Achats de Matières & de Produits, Service Clients, Entreposage et Distribution. Notre offre comprend quatre grandes lignes de produits : lumi- naires, bijoux, recevoir et décoration.
J-M. A. : Comment sont gérées vos prévisions de ventes ? A-F. F. : Les prévisions sont faites par une cellule dédiée de deux personnes au siège parisien pour la Maison Mère et les filiales. A partir de modèles adap- tés, nous les élaborons statistiquement au niveau central pour les proposer aux filiales et aux com- merciaux susceptibles de les corriger ou de les vali- der. Une fois les retours reçus, nous agrégeons les prévisions pour envoi à la planification de production. Les prévisions concernent plus de 2.000 références actives au catalogue. Notre acti- vité tient compte de « saisonnali- tés » liées à la présentation des collections – deux par an, prin- temps- été/automne-hiver – lors de temps forts événementiels comme les salons internationaux liés à notre secteur d’activité. Indépendamment de ces événe- ments, nous avons une saisonna-
lité sur toutes les gammes en octobre/novembre. Nous tenons évidemment compte de l’impact des nouveautés, nombreuses dans notre offre.
J-M. A. : Qui pilote le réapprovisionnement des magasins ? A-F. F. : Le réassort des points de vente en France est également piloté par cette cellule parisienne ; les filiales américaine et japonaise couvrant elles- mêmes cette activité. Baccarat a fait implémenter pour ces points de vente France le logiciel Generix pour réapprovisionner en automatique. Dès qu’un produit est vendu en boutique, une commande est générée auprès du stock central.
68 N°60 ■ SUPPLY CHAIN MAGAZINE - DÉCEMBRE 2011
J-M. A. : Et côté production ? A-F. F. : Nous avons une usine historique sur le site de Baccarat (créée en 1764) pour laquelle nous gérons la planification de production. Les prévisions (produits finis) alimentent plusieurs systèmes assu- rant le processus complexe de fabrication qui com- porte deux grandes phases : celle à chaud, pendant laquelle le cristal est fondu ; puis celle à froid, comp- tant beaucoup d’étapes dont la découpe, la taille, le polissage et le conditionnement. La mise en place d’un nouvel ERP devrait réduire cette complexité par un meilleur suivi du processus de fabrication et une vision accrue sur notre chaîne.
J-M.A. : Qu’en est-il des autres fonctions ratta- chées à la Direction Supply Chain ? A-F. F. : Je suis aussi responsable du Service Achats (matières premières, composants et emballages) et du Service Clients. En tant que Directrice Supply Chain, je dois développer au maximum les outils et les processus susceptibles de délivrer un service au client optimal et de déterminer la meilleure date possible de livraison des produits au catalogue ou sur commande. Chez Baccarat, le client est la prio- rité absolue : le service aux clients est assuré par une cellule multilingue dédiée, au siège, à Baccarat. Je gère également l’entrepôt en France, interne à la manufacture. C’est une optimisation permanente de l’espace existant, sur plusieurs niveaux, et une ges- tion des palettes au sol sur près de 10.000 m2
. Nous
avons défini une liste de produits prioritaires, des Best Sellers, qui ont des stocks de sécurité. L’objec- tif étant, pour nos clients directs et nos points de vente, d’en disposer à tout moment. Nous gérons les commandes d’achats des filiales après analyse consolidée des prévisions de vente et accord sur la définition de leurs stocks de sécurité. Nous avons instauré un processus S&OP, pour le moment que sur la France, mais qui sera élargi à terme aux filiales. Enfin nous travaillons avec des prestataires trans- port classiques en France et en Europe. Notre contrainte et notre exigence résident dans l’embal- lage de nos produits (réalisé à Baccarat), le trans- port de cristal nécessitant des précautions particulières !
J-M. A. : Existe-t-il des spécificités inhérentes à votre activité ? A-F. F. : Par rapport aux activités de Mass Market, les spécificités de notre activité résident principale- ment dans le nombre de codes à gérer en stock (ou
© BACCARAT
© BACCARAT
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96