32
ÀÂÒÎÌÀÒÈÇÀÖÈß & IT Â ÐÅÑÒÎÐÀÍÍÎÌ ÁÈÇÍÅÑÅ Мобильное
рабочее место официанта
Перед рестораторами стоит сложный выбор
программ автоматизации для оптимизации работы своего ресторана, внедрения более совре- менных решений, соответствующих российскому законодательству. На сегодняшний день очень популярна авто-
Ñàëìàíèí Ïàâåë, àíàëèòèê ÃÊ «ÊÊÑ»
матизация фронт-офиса ресторана с помощью мобильных терминалов официанта. В США, где по данным Национальной ресто- ранной ассоциации работает около 960 тысяч ресторанов, обеспечивающих 4% ВВП, активно внедряют решение «Интерактивное меню». Оно снимает нагрузку с официантов по приему зака- зов у клиента, передаче его на кухню и формиро- ванию итогового счета. Решение «Интерактивное меню» заключается в размещении в столешнице стола тач-монитора, на котором клиент может выбрать из меню по- нравившиеся блюда и сформировать предзаказ. Заказ отсылается на кухню и кассиру, который формирует счет. По готовности официант прино- сит заказ. Существует похожее, но менее затратное решение на основе системы Intellect Style. Оно успешно реализовано во многих ресторанах. В систему Intellect Style включен модуль «Мо- бильное рабочее место официанта». Программа совместима с ЛЮБОЙ операцион- ной системой (WINDOWS, LINUX) и может быть установлена на любом устройстве, имеющем возможность работы в проводных или беспровод- ных сетях. Модуль успешно протестирован на 10 планшетах ACER, SAMSUNG, iPAD2 и смартфонах HTC SENSATION и SAMSUNG с операционными системами WINDOWS, ANDROID, iOS. Разреше- ние дисплея желательно 1024 х 768, но програм- ма отлично работает и на меньшем разрешении, диагональ экрана — от 4,3 дюйма.
Для запуска программы достаточно наличие на мобильном устройстве ЛЮБОГО интернет- браузера. Программа не требовательна к ресурсам мо- бильного устройства. Для непрерывной эксплуа- тации мобильного устройства необходимо по- стоянное соединение с сервером в зоне действия беспроводной сети Wi-Fi. Возможно использование «Мобильного ра-
бочего места официанта» в сетевых фастфудах, для работы с клиентами «в очереди». Официант подходит к клиентам в очереди, формирует заказ, выдает квитанцию (карточку) с номером заказа. Клиент, подойдя к кассе, передает номер заказа
кассиру, который находит этот номер в системе и оформляет счет. Подобное использование модуля позволяет значительно ускорить обслуживание гостей и снизить нагрузку на кассиров. На данный момент функционал позволяет: Загрузить прейскурант. Сформировать заказ. Присвоить заказу номер. Автоматически передать информацию о заказе в кассовый модуль.
Просмотреть историю предыдущих заказов. Мобильные терминалы значительно облегчают
работу официанта, но основанные на них реше- ния автоматизируют только два бизнес-процесса, а именно: формирование заказа и передачу его в кассовый модуль. Риск ошибки при приеме заказа остается. Администратор, в свою очередь, может контролировать работу официантов и учитывать загруженность заведения. Всегда надо помнить о том, что качественное
обслуживание и использование инноваций очень привлекают клиентов, а их удовлетворен- ность — один из важнейших способов достиже- ния успеха.
«ÐÅÑÒÎÐÀÍÎÂÅÄÚ» ¹ 8 (32) | 2012
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116