On n’en finit pas de vanter les bienfaits du jus de betterave: de plus en plus d’études sont consacrées à ce puissant ingrédient naturel. Parmi les bénéfices directement applicables aux bodybuilders, la recherche montre que le jus de betterave fait baisser la tension artérielle, dilate les vaisseaux et augmente la quantité de sang dans les muscles – ce qui en fait par conséquent un supplément naturel pré entraînement idéal. Ce produit peut aussi rendre plus intelligent. Une recherche récente issue de l’université de Reading, en Angleterre s’est donné
comme objectif de déterminer la quantité exacte de jus de betterave minimum pour profiter de ses innombrables bienfaits sur le plan nutritionnel. Pour réaliser cette étude, les chercheurs ont administré des doses de 0 g, 100g, 250 g ou 500 g de jus de betterave à des sujets, puis les ont surveillés pendant 24 h à intervalles réguliers, cherchant des modifications au niveau de la tension artérielle et du taux de monoxyde d’azote (NO). Ils ont découvert que la dose la plus faible (100 g) était suffisante pour déclencher une augmentation significative de la sécrétion de NO ainsi qu’une baisse de la tension aussi bien systolique que diastolique. Les chercheurs ont remarqué que les effets augmen- taient avec le dosage, ce qui corrobore les résultats observés quant à l’augmentation de la sécrétion de NO et la baisse de la tension provoquées par les légumes riches en nitrate. En outre, ces bienfaits ne sont pas que théoriques. En 2010, lors d’une étude publiée ensuite dans le Journal of Applied Physiology, des scientifiques ont associé jus de
betterave et exercice physique et ont observé une augmentation significative de la performance; des hommes ayant bu du jus de betterave avant l’entraînement ont observé une amélioration de l’efficacité de l’utilisation de l’oxygène, et de ce fait, ont pu s’entraîner plus longtemps que le groupe de contrôle qui avait reçu un placebo. Le jus de betterave permet
également de faire travailler les muscles du cerveau: une étude effectuée l’an dernier par la Wake Forest University a permis d’observer une augmentation du flux sanguin en direction du lobe frontal du cerveau – la zone qui permet de planifier ou de résoudre des problèmes – chez des sujets ayant consommé 450 grammes de jus de betterave par jour pendant deux jours La conclusion sur laquelle
s’accordent les dernières études en date concernant le jus de betterave est qu’il est nécessaire de poursuivre plus avant les investigations afin de découvrir d’autres vertus de cette substance. En clair, les scientifiques pensent que l’on ne connaît pas encore tous les bienfaits de cet ingrédient polyvalent. En attendant, choisissez un supplément pré entraînement contenant du jus de betterave et tirez-en le meilleur profit.
BIBLIOGRAPHIE: D.A. Hobbs et al., Br J Nutr.,14:1-9, E-pub March 14,2012.
DU NOUVEAU SUR LA CASÉINE
La plupart des bodybuilders savent désormais que la caséine est par excellence la “protéine de la nuit” – une protéine à digestion lente qui remplace la whey et permet d’empêcher un état catabolique de s’installer pendant le sommeil. Pourtant, étonnamment, il n’existe aucune étude consacrées exclusivement à cette propriété – jusqu’à maintenant. La dernière recherche en date et la première de sa catégorie, a été
effectuée au centre médical de l’université de Maastricht, aux Pays-Bas. Des chercheurs ont demandé à 16 hommes en bonne santé d’effectuer une heure d’entraînement en résistance à 20 h, après une journée d’alimentation classique, puis de consommer 20 grammes de whey et 60 grammes de glucides immédiatement après l’effort. Puis, à 23 h 30 – une demi-heure avant le coucher – ils ont divisé le groupe en deux: la moitié des sujets ont absorbé un shake contenant 40 grammes de caséine, tandis que l’autre groupe absorbait un shake sans caséine. Ensuite, tandis que les deux groupes dormaient, les chercheurs ont contrôlé les sujets toute la nuit par transfusion intraveineuse, en portant
une attention particulière à la digestion des protéines, aux cinétiques d’absorption, à l’équilibre en protéines de l’ensemble du corps et au taux de synthèse protéique musculaire. Ils ont remarqué une augmentation rapide et durable du taux d’acides
aminés circulants dans le groupe ayant pris de la caséine au coucher, ce qui indique que la protéine a été à la fois digérée et assimilée. Ces sujets présentaient un taux de synthèse protéique dans l’ensemble du corps plus élevé – de l’ordre de 20% supérieur à celui du groupe n’ayant pas reçu de caséine – ainsi qu’un meilleur équilibre net en protéines. Nous l’avons donc enfin: la preuve scientifique brute et irréfutable que
non seulement la caséine absorbée au coucher est parfaitement digérée et assimilée, mais aussi qu’il s’agit d’un moyen imparable de stimuler la synthèse protéique dans les muscles et de combattre le catabolisme au cours des heures passées à dormir après un entraînement en résistance.
BIBLIOGRAPHIE: P.T. Res et al., Med Sci Sports Exerc., E-pub ahead of print, 2012.