ADVERTORIAL
onderzoek’. Sterker: sommige ouderen zijn zelfs ondervoed. Denken jullie wel na over de strenge normen waaraan zorgcentrum- maaltijden moeten voldoen, wil jurylid Frank Balkenende weten. Zeker wel riposteert Tim Moerman (‘de boer’): exact hierom werken ze samen met een ervaren kok.
Zeeuws Vlaamse frieten In de presentatie van het derde concept neemt Denis Steijaert de juryleden mee naar een dag waarop hij met zijn zoons Joep, Toon en Dirk op het strand bij Cadzand wandelde. De vierde generatie aardappelboeren in Zeeuws-Vlaanderen, maar hoe moest het verder, nu ze hun mooie frietaardappelen steeds vaker in veevoer zien verdwijnen? Daar filoso- feerden ze over, met de voeten in het water op een lome zomerdag. Ze kregen trek, volgden hun neus en stonden even later een frietje te eten bij een strandtent. Een idee was geboren.
De zoons investeerden in een schil- , een schrap en een sorteermachine. Gingen zelf snijden en de klanten opzoeken. Thuis bezorgen, zelfs. Inmiddels heeft restaurant De Kromme Watergang de friet van de Steijaerts op de kaart staan, en als het aan de familie ligt zullen veel adressen volgen. Die dag in Cadzand, vertelt Denis, misten ze de friet van thuis. ‘En die gunnen we jullie ook.’
Die dag in Cadzand misten ze de friet van thuis.
Regionale Schijf van Vijf Het laatste idee is de Regionale Schijf van Vijf. Toen ondernemer Franca van Nunen van Den Haag naar Breda verhuisde, wilde ze graag koken met lokale producten. Maar waar die te vinden? Dat probleem moesten meer mensen hebben, vermoedde ze, en ze bedacht de Regio- nale Schijf van Vijf, een fysieke papieren wijzer die in één oogopslag laat zien wáár je wát kunt kopen. Tegelijkertijd moet het initiatief producenten helpen om hun producten beter aan de man te brengen.
‘ Het eten in zorgcentra laat kwalitatief nog wel eens te wensen over, zo bleek uit ‘informeel onderzoek’. ’ Tim Moerman
Dat kan bijvoorbeeld door hen te koppelen aan boerderijwinkels, maar, zegt Van Nunen: je kunt ook denken aan een bezorgservice, of een automatiek waar je geen kroket, maar een bloemkool uit haalt. Fijn voor de klant, die lekker lokaal kan eten, maar ook voor de producent die er zo een eerlijkere prijs voor krijgt.
Vier winnaars Met het beste concept werd Boer EN Zorg, dat zorgcentra straks maaltijden wil laten serveren die bereid zijn met louter streek- producten, uitgeroepen tot winnaar van Rabo Food Forward West-Brabant & Zeeland. Als het aan de initiatiefnemers van dit plan ligt, eten alle bewoners in Zeeuwse zorgcentra straks hutspot, boerenkool en een vlaflip uit hun eigen regio. Wat Rabobank betreft, zijn alle vier de plannen levensvatbaar. John Oostvo- gels: ‘Ik heb hier vandaag vier winnaars gezien.’
Food Forward is een initiatief van de Rabobank, dat mensen uit de hele voedselketen bijeenbrengt en stimuleert oplossingen te bedenken voor het voedselvraagstuk.
'Er is een transitie nodig om op een duurzame
manier aan voedsel te komen.'
John Oostvogels
Voor meer informatie:
www.rabobank.com/foodforward
Een niet mis te verstane uitdaging. In 2050 moeten 10 miljard monden worden gevoed. De Food Forward Track start met het in kaart brengen van de uitdagingen in de regio en werkt vandaaruit naar oplossingen toe.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76
