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Chapter 22


Key terms acid base alkali neutral pH scale


ACIDS AND BASES


indicator litmus indicator universal indicator neutralisation


In this chapter, you will learn to: / classify substances as acids, bases or neutral / use the pH scale to investigate the concentration of acids and alkalis


/ make an acid–base indicator from plant material / measure pH changes in neutralisation reactions.


Acids


An acid is a chemical substance. The word ‘acid’ comes from the Latin acidus, which means ‘sour’. We come into contact with harmless acids every day in food and drink. For example: • ethanoic acid in vinegar • citric acid in citrus fruits, e.g. lemons and limes • ascorbic acid in oranges and kiwi fruits


:Fig. 22.1 Everyday acids ? TEST TUBE


1. Research which acids are found in: a. tea b. fizzy drinks


Common laboratory acids include: • hydrochloric acid (HCl) • sulfuric acid (H2


SO4 )


Bases A base is a substance that is the chemical opposite of an acid. Everyday bases include: • sodium fluoride in toothpaste • sodium carbonate in washing soda • magnesium hydroxide in indigestion remedies


212 Elements of Science


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