CHAPTER 10 – HUMAN HEALTH


?


TEST TUBE


5. Lack of a nutrient can lead to a deficiency disease, e.g. anaemia is caused by a lack of iron. Research a deficiency disease caused by one of the nutrients in the table above: • Name the disease. • Name the nutrient deficiency that causes this disease. • Describe the symptoms of this disease. • Describe the treatment for this disease.


EXPERIMENTAL INVESTIGATION 10.1 How can we investigate if starch is present in food?


Equipment 4 test tubes Dropper Test tube rack


Suggested substances to test Iodine solution Water Bread


Milk Vegetable oil


Method 1. Label four test tubes as follows: ‘Water (control)’, ‘Bread’, ‘Milk’, ‘Vegetable oil’. 2. Add 2 cm3


food to the appropriately labelled test tube. 3. Add 2–3 drops of iodine to each test tube. Swirl carefully for 5–10 seconds.


4. Stand all four test tubes in a test tube rack and observe any colour changes. A positive test for starch will show a colour change to blue-black.


5. Record your results.


SAFETY • Do not eat any of the food being tested.


of water to the test tube labelled ‘Water (control)’ and then add 2 cm3


of the correct


)Fig. 10.5 Iodine reacts with starch by turning blue-black


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Elements of Science 95


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