UNIT 2 – BIOLOGICAL WORLD


EXPERIMENTAL INVESTIGATION 10.2 How can we investigate if protein is present in food?


Equipment 4 test tubes Dropper Test tube rack Biuret reagent solution


Suggested substances to test Water Bread


Milk Vegetable oil


Method 1. Label four test tubes as follows: ‘Water (control)’, ‘Bread’, ‘Milk’, ‘Vegetable oil’. 2. Add 2 cm3


food to the appropriately labelled test tube. 3. Add 2 cm3 of Biuret reagent solution to each test tube. Swirl carefully for 5–10 seconds.


4. Stand all four test tubes in a test tube rack for approximately 5 minutes. Observe any colour changes. A positive test for protein will show a colour change to purple.


5. Record your results.


SAFETY • Do not eat any of the food being tested.


of water to the test tube labelled ‘Water (control)’ and then add 2 cm3


of the correct


)Fig. 10.6 Biuret reagent turns purple on contact with protein


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96 Elements of Science


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