FOCUS/ SCALEUP DA TENERE D’OCCHIO


Il fermento nel gelato parte dal Sud


La startup


Nome: Celery. Che cosa fa


Realizza prodotti e soluzioni alimentari innovativi da processi di fermentazione di cereali e legumi locali.


Perché è da tenere d’occhio


Piattaforma che attrae investimenti per realizzare impianti produttivi e una rete di punti vendita, che partirà da Polignano a Mare (Ba). Un gelato ipocalorico, non allergenico, nutriente, gustoso (assicura l’azienda) che migliora il benessere.


Un nome che rimanda a scelte salutari: celery vuol dire sedano. Ma è anche la company nata in Puglia un paio di anni fa per produrre alimenti e integratori proteici che tutti possono consumare. Una risposta innovativa ai bisogni di nutrimento di un’umanità in crescita, che ha alle spalle di un lavoro di ricerca di 15 anni e ora prende forma di gelato. E altre cose sane e buone, dalle bevande agli integratori.


I numeri della scaleup


7 persone nel team (in espansione), 15 anni di


sperimentazione. PAG 116


Meno di 3 anni dalla nascita della startup.


2,5 milioni di euro, ultimo aumento di capitale.


24-30 mesi, tempi per la realizzazione dei nuovi impianti produttivi.


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