MIDDEN-OOSTEN EN NOORD-AFRIKA


Mezze komt vermoedelijk van het Arabische woord tamaazaza, wat zoveel betekent als in kleine


porties proeven en de tijd nemen om je smaak- papillen en je ogen te


laten genieten van allerlei geuren, kleuren, aroma’s en smaken. Maar het


Perzische woord mazza betekent smaak en


het Turkse woord meza


betekent tafel – daar zou het ook vandaan kunnen komen. Mezzetafels zijn rijkgevulde tafels met soms wel tientallen koude en warme gerechtjes, een maaltijd op zich.


Vaak gevolgd door het hoofdgerecht: gegrild vlees, kip of vis.


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