In een video hier en op YouTube laten we zien hoe je loempia’s rolt.
OM tE zOrgEn Dat de vuLliNg iN dE lOemPia blIjfT
tIjdEns heT fRitUreN, Is GoeD vOuwEn HeeL bElaNgrIjk
Schep wat van het
vlees-garnalenmengsel op een loempiavel.
Vietnamese loempia’s
Vouw het vel vanaf een punt over de vulling.
Loempia’s vind je in Vietnam zowel vers (gòi cuõn) als gefrituurd (cha gio). Wij geven je de gefrituurde versie. Oorspronkelijk worden ze gemaakt van rijstvellen met
varkensgehakt, maar je ziet ook vaak andere varianten zoals kipgehakt en padden- stoelen. En ook steeds vaker gemaakt met loempiavellen, zoals wij hier ook doen.
Trek het vel iets naar je toe.
Vouw de zijkanten naar binnen.
Maak het randje van het loempiavel nat met wat water en rol hem dicht.