AZIË
THAISE VISKOEKJES HAPJE 16 STUKS 35 MIN.
• 500 g verse kabeljauwfilet • 1 ei • 2 el rode-currypasta (potje 225 g, Koh Thai) • 1 el vissaus (flesje 150 ml, Koh Thai) • ½ el suiker
• 4-5 limoenblaadjes (zakje 100 g, diepvries)
• 75 g sperziebonen • ca. 200 ml arachideolie • ¼ komkommer • 1 kleine sjalot • 1 el geroosterde pinda’s • 150 ml zoete chilisaus
1 Dep de kabeljauw goed droog en snijd zo fijn mogelijk. Schep in een kom. Klop het ei goed los en voeg samen met de rode- currypasta, vissaus en suiker toe aan de vis. 2 Verwijder de nerven van de limoenblaad- jes, rol de bladen op. Snijd eerst in dunne repen en vervolgens zo fijn mogelijk. Verwijder de puntjes van de sperziebonen en snijd in stukjes van 2-3 mm. Schep met het limoenblad door het vismengsel. Kneed met de hand 5 min. goed door. Het mengsel wordt stevig en elastisch. Is dat nog niet het geval, kneed dan nog even door. 3 Maak met natte handen van het mengsel platte koekjes van 1 cm dik en Ø 7 cm. 4 Verhit de helft van de arachideolie in een diepe koekenpan of wok zodat de koekjes straks tot de helft onderstaan. 5 Leg een deel van de koekjes voorzichtig in de pan en bak ze 8-10 min. Keer halver- wege. Houd ze goed in de gaten. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Herhaal met de rest van de koekjes. Voeg voor de volgende batch (eventueel) extra olie toe. 6 Halveer ondertussen de kwart komkom- mer in de lengte, snijd de helften in de lengte door en snijd de 4 repen in zo dun mogelijke plakjes. Snijd de sjalot in kwarten en snijd de kwarten in zo dun mogelijke plakjes. Hak de pinda’s fijn. Doe in een kommetje, schenk de chilisaus erover en schep om. Dip elk viskoekje in de chilisaus, leg met een lepeltje bij elke hap wat kom- kommer of sjalot erop voor extra crunch.
TIP Je kunt de ingrediënten ook fijnmalen in de keukenmachine. Maar door alles fijn te snijden en vervolgens goed te kneden krijg je de structuur zoals je ’m ook in Thailand proeft!
BEVAT
p.st. 100 kcal • 6 g eiwit • 6 g vet, waarvan 1 g verz. • 5 g koolhydraten, waarvan 4 g suikers • 0.6 g zout • 0 g vezels • Prijs
p.st. € 0.80
THAISE GLASNOEDELSALADE
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. LACTOSEVRIJ
• 150 g glasnoedels (Go-Tan Vermicelli glassnoodles soe-oen)
• 4 trostomaten • 2 kleine sjalotten
• 4 stengels bleekselderij (middelste dunste stengels met blad)
• 1⁄2 zakje koriander (à 40 g) • 4 rode rawitpepers (doosje 50 g) • 3 limoenen • 2 tenen knoflook • 1 el kokosbloesemsuiker • 3 el vissaus (flesje 150 ml, Koh Thai)
• 2 varkensbraadworsten • 50 g pinda’s • vijzel (of staafmixer met bakje)
1 Wel de noedels ca. 5 min. in koud water. Breng een pan met water aan de kook en kook de noedels 1 min. Giet af en spoel met koud stromend water. Knip of snijd de slierten 2 à 3 keer en leg in een grote kom. 2 Snijd ondertussen de tomaten in parten, halveer de sjalotten en snijd in de lengte in repen. Snijd de bleekselderij in schuine repen van een ½ cm dik. Snijd de blaadjes van de selderij grof. Schep alles bij de noedels. Haal de korianderblaadjes los van de steeltjes, snijd grof en houd apart. Snijd de stelen van de koriander fijn. 3 Verwijder de steelaanzet van de pepers en snijd het vruchtvlees grof. Halveer de limoenen en pers de vruchten uit. Doe de stelen van de koriander, de pepers en
Mals kippendijvlees op een stokje met lichtzoete saus.
AH Yakitori spiesjes 135 g € 2.50
Zo doe je dat!
Stap voor stap zien hoe je deze viskoekjes maakt? klik hier voor een handige receptvideo.
LEKKER MAKKELIJK
• 225 g diepvriesgarnalen (AH Biologisch, ontdooid en schoongespoeld)
Geïnspireerd op heerlijke Thaise smaken.
AH Thai beefsalade 450 g € 5.49
knoflook in de vijzel en stamp tot een pasta. Voeg de suiker toe en stamp fijn. Voeg de vissaus en 6 el limoensap toe en meng tot een dressing. Zet apart tot gebruik. 4 Breng een pan met water aan de kook en kook de garnalen 2 min. op laag vuur. Neem met een schuimspaan eruit en laat uitlekken. Giet het kokende water uit de pan tot je een laag water van 2 cm overhoudt. Verwijder het vel van de braadworsten. Snijd het worstvlees in kleine stukken. Kook het vlees 3-4 min. Breek het worstvlees met een houten lepel of pureestamper tot het verkruimeld is. Rooster de pinda’s.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131
