AZIË


We want more!


Op ons Pinterest-account en hier vind je nog veel meer curry-inspiratie.


Chicken curry madras HOOFDGERECHT 4 PERS. 50 MIN. LACTOSEVRIJ


• 1 rode ui • 2 bospenen • 1 tomaat • 4 el ghee


• 1 el gemalen koriander


• 1½ el gehakte knoflook (potje 100 g, Go-Tan)


• 1½ el gehakte gember (potje 100 g, Go-Tan)


• 1 tl kurkuma • 1 el gemalen komijnzaad


• 7 kardemompeulen


• 2 tl gedroogd fenegriekblad (strooier 12 g, Verstegen)


• 1 groene chilipeper (AH Pepermix, bakje 75 g)


• 750 g kipdijfilet • 3 verse curry bladeren • 1 el tomatenpuree


• 1½ el curry madras (specerijenmelange,


potje 90 g, Euroma by Jonnie Boer)


• ½ tl kaneel • 2 tl chilipoeder • 1 tl zout • 1 bakje koriander (15 g) • blender


1 Snipper de rode ui, snijd de peen in dunne plakjes en snijd de tomaat grof. Verhit 2 el ghee in een ruime koekenpan op middelhoog vuur en fruit de ui en peen al omscheppend in ca. 5 min. glazig. Voeg een ½ el gehakte knoflook en een ½ el gehakte gember toe en bak 1 min. mee. Doe de tomaat erbij en bak al omscheppend 2 min. tot alles iets zachter is. Voeg de kurkuma, komijnpoeder, korianderpoeder en het fenegriekblad toe en schep om. Voeg 300 ml water toe, haal van het vuur en laat de currybasis afkoelen. 2 Kneus ondertussen de kardemompeulen met het lemmet van een mes en haal de zaadjes eruit. Verwijder de steel van de chilipeper en halveer de peper. Snijd de kippendijen elk in 4 stukken. Verhit de rest van de ghee in een hapjespan op middel- hoog vuur. Voeg de rest van de gehakte knoflook en gember, de groene peper en verse currybladeren toe en fruit 30 sec. al roerend (pas op, dit spettert). Voeg de tomatenpuree toe en bak 1 min mee. Voeg de madraspoeder, kaneel, kardemom, chilipoeder en het zout toe. Doe de kip erbij, schep goed om en zet het vuur laag. 3 Doe ondertussen de afgekoelde curry basis in de blender en mix al pulserend glad. Doe de currybasis bij de kip in de pan, breng aan de kook en kook ca. 10 min. op middelhoog vuur tot de kip gaar is en de saus iets is ingekookt (de currysubstantie mag wat dikker zijn). Snijd ondertussen de koriander inclusief de steeltjes fijn. Schep de curry in een schaal en serveer met de koriander erover. Lekker met rijst (of naan; het gerecht is dan niet meer lactosevrij).


BEVAT p.p. 490 kcal • 38 g eiwit • 33 g vet, waarvan 15 g verz. • 9 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers • 1.7 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 3.05


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131